Sadržaj
Opis
Fizz koktel (eng. fiz - pjena, šišta) je ukusno, osvježavajuće bezalkoholno piće s pjenušavom strukturom Presto. Može biti s alkoholom ili bez njega. Fizz pripada klasi dugih koktela, glavnih sastojaka gazirane vode i leda. Miješanje sastojaka Fizza, osim pjenušave vode ili bilo kojeg drugog gaziranog pića, proizvedenog u mućkalici, miješalici ili pjenjačici.
Komponente pića s miješanjem uliju se u čašu (highball) 200-250 ml s ledom i dolijevaju preostalu količinu gazirane vode ili, kako je to uobičajeno u nekim europskim zemljama, sode. Nakon pripreme, napitak se odmah poslužuje za stolom.
Prvo spominjanje Fizza nalazimo u voditelju barmena Jerryju Thomasu 1887. godine. Podnio je šest recepata Fizz koji su postali klasični među velikim brojem varijacija ovog koktela. Najveću popularnost Fizz koktela dobio je u Americi, 1900.-1940. Gg. Fiz gin je postao toliko poznat i voljen da je u nekim barovima New Orleansa radio čitav tim barmena. Priprema je bila slična transporteru automatske linije.
Potražnja za ovim napitkom dovela ga je do međunarodne slave. Dokaz tome je gen Fizz 1950. godine na popisu koktela francuska kuharica L'art Culinaire Francais.
Recept
Recept kiselo-slatki koktel gin Fiz sastoji se od džina (50 ml), svježeg soka od limuna (30 ml), šećernog sirupa (10 ml) i gazirane vode ili gazirane vode (80 ml). Da biste napravili šejker, napunite 1/3 leda, dodajte sve sastojke, osim gazirane vode, i pažljivo kaskajte barem jednu minutu. Miješano piće ulijeva se u čašu napunjenu ledom tako da led iz tresilice nije udario u staklo te dodajte gaziranu vodu ili sodu. Prije posluživanja led ukrasite kriškom limuna. Varijanta ovog koktela je dijamantni gin Fiz - umjesto gazirane vode s pjenušcem.
Fizz s pilećim jajima
Najmanje popularan koktel je koktel Ramos Fizz na bazi svježih kokošjih jaja. Postoji nekoliko vrsta Ramos Fiz: srebro - s tučenim bjelanjkom; Zlatan - s dodatkom kandiranog žumanjka; Kraljevski - uz dodatak cijelih tučenih jaja. Amerikanac Henry Ramos, vlasnik bara, Imperial Cabinet Saloon u New Orleansu, izumio je ovaj koktel 1888. Kuhanje Ramos Fize poprima bar standarde, prilično puno vremena (5-15 minuta), pa za vrijeme velikih praznika i festivala , Henry je posebno unajmio “shaker battle” koji radi samo ono što je potresao shakere. Tako je u šanku moglo istovremeno kuhati do 35 porcija Fizza.
Trenutno ručni postupak mućenja koktela obično zamjenjujemo pjenjačom u blenderu. Za pripremu pića potrebnog po miješalici pomiješajte džin (45 ml), svježe iscijeđen sok od limuna i limete (15 ml), šećerni sirup (30 ml), vrhnje s niskim udjelom masti (60 ml), jaje, vodu s okusom, cvijet naranče (3 crtice), ekstrakt vanilije (1-2 kapi). Nakon 5 minuta mućenja u blenderu morate dodati 5-6 kockica leda. Zatim miješajte jednu minutu, ulijte u pripremljenu čašu (highball) s ledom i ulijte preostalu sodu.
Upotreba Fizz koktela
Osim alkohola, postoje i mnogi mekani Fizzovi koji imaju nekoliko korisnih svojstava. Kuhajte ih od svježih sokova od voća i povrća, ledenog čaja, mineralne gazirane vode ili gaziranih pića: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. Oni savršeno osvježavaju i utažuju žeđ po vrućem vremenu, a pogodan je čak i za djecu.
marelica
Marelica Fiz sastoji se od soka od marelice s pulpom (60 g), soka od limuna (10 g), bjelanjaka, šećera (1 žličica) i gazirane vode (80 ml). Sokovi, bjelančevine i šećer moraju se umutiti u miješalici kako bi se dobila pjenasta struktura, uliti u čašu i dodati gazirane vode. Ovaj napitak sadrži vitamine (A, b, C, d, E, PP), minerale (kalij, magnezij, željezo, fosfor, jod) i organske kiseline. Korisno je piti kod anemije, kiselosti, zatvora, bubrega i kardiovaskularnog sustava.
Koktel Cherry Fizz
Način pripreme leda od trešnje sličan je prethodnom koktelu, ali umjesto soka od naranče, koristite sok od naranče s pulpom. Napitak je bogat vitaminima (C, E, A, PP, B1, B2, B9), mineralima (kalcij, magnezij, kalij, mangan, željezo, jod itd.) I prirodnim organskim kiselinama. Sok od višanja sastoji se od Fizza korisnog u dišnom i probavnom sustavu, bubrezima, zatvoru i artritisu.
mrkva
Prvo, mrkva sadrži vitamine (C, E, C, b grupu), minerale (fosfor, željezo, bakar, kalij, cink i drugi), eterična ulja i karoten u koje se ljudsko tijelo u kombinaciji s bjelančevinama jaja pretvara u iskoristiv vitamin A. Drugo, ova vrsta Fize pozitivno utječe na kožu. Treće, pozitivno utječe na površine sluznice, kosu, pojačava vidnu oštrinu i normalizira rad bubrega, jetre i žučnog mjehura.
Šteta Fizz koktela i kontraindikacije
Prekomjerna količina alkohola iz koktela Fizz može dovesti do ovisnosti o alkoholu, te poremećaja u radu jetre, bubrega i gastrointestinalnog trakta. Također su kontradiktorni trudnicama i dojiljama, djeci mlađoj od 18 godina i osobama prije vožnje.
Prvo, prilikom kuhanja Fizz koktela na bazi sirovih jaja, pazite da je jaje svježe, ljuska čista i ne oštećena. Inače, upotreba pića može dovesti do infekcije salmonelom i, kao posljedicu, teškog toksičnog trovanja.
Zaključno, meke Fizz koktele treba biti oprezan za upotrebu ljudima koji su alergični na bilo koju hranu. Prije pripreme koktela, trebali biste osigurati da nijedna komponenta ne izazove alergijske reakcije. Ako je takva komponenta u receptu, trebali biste je ukloniti ili zamijeniti drugom prikladnijom.