Sadržaj
Egzotično u čaši: najpopularnija vina Južne Afrike
Mračna Afrika rodno je mjesto egzotičnog voća, od kojeg su se mnoga sigurno preselila na naše geografske širine i čvrsto su uvrštena u dnevni meni. No, nevjerojatna i na mnogo načina jedinstvena vina Južne Afrike i dalje su rijetkost za mnoge.
Sklad dviju duša
Posjetnica prilično solidne kolekcije južnoafričkih vina je "Pinotage". Izrađuje se od posebnog hibridnog grožđa dobivenog od sorti "Pino crni ”i„ cinso ”. Usput, često se miješa s poznatim "merlotom" i "sauvignonom", dobivajući vrlo uspješne kombinacije. Pinotage je od svojih istaknutih roditelja uzeo samo najbolje: bogatu aromu s notama šumskog voća, vanilije i kave, kao i bogat okus s naglascima suhih šljiva i trešanja. Ovo suho crno vino savršeno nadopunjuje ribu s roštilja, začinjena jela i tvrde sireve.
Magija tropa
Povijesno gledano, bijela vina superiornija su u kvaliteti od crvenih vina Južne Afrike. "Sauvignon Blanc" dolazi iz regije Stellenbosch - najbolji dokaz za to. Napitak boje slame sa zlatnim odsjajem privlači originalnim buketom s primjesama tropskog voća, smokvi i ljute paprike. Ima okus poput dinje i sočnog ananasa. Ova je varijacija savršen aperitiv za vrućeg ljetnog dana. Međutim, s istim uspjehom, vino se može poslužiti s plodovima mora, peradi ili tjesteninom.
Izvrsna žirafa
Vino "Žirafa" zaslužuje poseban pomen. Južnoafrička Republika poznata je po posebnoj raznolikosti ovih ljupkih životinja koja je, zapravo, posvećena vinu. Proizveden je u pokrajini Western Cape od odabranih sorti "Sauvignon Blanc". Višestrani buket organski kombinira note jabuke, jagode, kruške i dinje s primjesom biljnih nijansi. Ova svijetla simfonija pretvara se u osjetljiv zaostatak, ispuštajući nijanse citrusa i bijelog ribiza. Vino žirafa najbolje se kombinira s morskom ribom i voćem.
Voćni čari
Još jedno vrlo popularno suho bijelo vino Južne Afrike je “Chenin Blanc” iz regije Svartland ili, kako ga nazivaju lokalni vinari, “Steen”. Složena i atraktivna aroma osvaja kombinacijom tropskih tonova, nijansama začinske jabuke i plemenitog hrasta. U dugom kremastom okusu otapaju se baršunaste nijanse sočne kruške, zrele breskve i mirisna kora naranče. Ovo svestrano vino pogodno je za salate od povrća i predjela od plodova mora, jela od ribe i bijelog mesa.
Biser zaleđa
Dolina rijeke Bride kopnena je vinorodna regija Južne Afrike, koju karakterizira suha, vruća klima. Dah oceana ovdje ne prodire, a vinograde zalijevaju riječne vode. Ovako se posebno uzgaja grožđe "chardonnay" za suho bijelo vino. Njegovom aromom dominiraju intrigantni motivi citrusa i irisa. Intenzivan svilenkast okus prepun je primjesa sočne jabuke, pečenih badema i nijansi hrasta. Salate s školjkama, tjestenina sa škampima i zreli sirevi pomoći će vam da cijenite ovaj buket.
Medeno blaženstvo
Ljubitelji bogatih desertnih pića svakako bi trebali probati slatko bijelo vino na bazi „muškata iz Aleksandrije“ iz doline rijeke Oliphants. Očarava svojom svijetlom bojom limuna i aromom meda s naznakama suhog voća. Mekan, skladan okus samo će pojačati ugodne osjećaje. Izuzetna slatkoća marelice, ananasa i grožđica glatko se otapa u dugom, milujući okus. Ovaj muškatni oraščić je sam po sebi dobar. No, po želji, može se nadopuniti pudingom, svježim ili suhim voćem.
Pikantno blaženstvo
Danas se crvena južnoafrička vina kvalitetom brzo približavaju bijelima. To potvrđuje i vino “Cabernet Sauvignon”. Vrlo vrijedne njegove varijacije proizvode se u regiji Durbanville. Napitak boje granata s ljubičastom bojom odlikuje se zavodljivim buketom voća s nijansama karamele, cimeta i mocha kave. Motivi sočnog voća, koji odjekuju začinskim notama, glatko se pretvaraju u dugi aftertaste. Ovo je vino dobar izbor za pirjanu govedinu, divljač na žaru i zrele sireve.
Tart metamorfoze
Još jedan plemeniti predstavnik crnih vina - "Pinot crni". Za njezinu degustaciju najbolje je otići u Constance, najstariju vinsku regiju u Južnoj Africi. Neizbrisiv dojam ostavlja bogata aroma kojom dominiraju naglasci divljih trešanja i zrelih sočnih šljiva. U savršeno uravnoteženom okusu možete osjetiti igru bobičastih nijansi koja završava nevjerojatnim kremastim okusom. Grickalice s mesnom paštetom i jelima od peradi omogućit će vam da uhvatite njegove suptilne nijanse.
Karneval bobica
Među suhim crnim vinima Južne Afrike posebno je popularan Shiraz, osobito sorte proizvedene u obalnim regijama. Tamna rubinska boja vina fascinira prekrasnim buketom koji se sastoji od aroma vrtnog voća i šumskog voća uokvirenog klinčićima, muškatnim oraščićem i pečenim bademima. Nježni motivi maline, kupine i trešnje, pomiješani s notama hrasta i sladića, daju uzbudljiv okus. Idealan gastronomski par za takvo piće je gulaš od mesa, goveđi stroganov ili desert od bobičastog voća.
Afrika je za mnoge i dalje daleki, neistraženi kutak svijeta koji sadrži mnoge nevjerojatne misterije. Otkriti jedan od njih pomoći će bijelim i crvenim vinima Južne Afrike, koji su upili snažni duh i iskonsku ljepotu vrućeg kontinenta.
Vidi također:
Zemlja tajne i čuda: Najbolja vina Novog Zelanda
Prekomorske priče: 10 najboljih vina u Australiji
Neotkriveno blago: 10 popularnih portugalskih vina
Povijest u čaši: 10 najboljih vina Abhazije
Voćno-jagodičasti snovi: 10 najboljih vina Armenije
Duša u čaši: 10 najboljih vina Gruzije
Šampanjac: pjenušavi odmor u čaši
Strast u čaši: Vinska zemlja - Argentina
Putovanje preko oceana: otkrivanje čileanskih vina
Vinski vodič kroz Španjolsku
Istražujući vinsku kartu Italije
Francuska-vinska riznica svijeta