Europska komisija, čini se, gotovo poništava sve namjere da pojede nešto štetno s obiljem transmasti, što će uskoro biti teško učiniti čak i uz jaku želju.
Radi se o nedavno usvojenim pravilima, prema kojima količina transmasti u 100 g gotovog proizvoda ne smije prelaziti 2%. Samo takvi proizvodi smatrat će se sigurnima i odobrenima za prodaju, a proizvodi kod kojih je ovaj pokazatelj veći neće biti dopušteni na tržištu.
Poticaj za poduzimanje takvih mjera bila je razočaravajuća statistika Svjetske zdravstvene organizacije (WHO). Stručnjaci SZO upozoravaju da konzumacija transmasti svake godine dovodi do smrti približno pola milijuna ljudi. Prisutnost ovih tvari u prehrani dovodi do razvoja pretilosti, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i Alzheimerove bolesti.
Izomeri trans masnih kiselina (FFA) su znanstveni naziv za trans masti. Industrijski su proizvedeni od tekućih biljnih ulja i omogućuju dulje trajanje hrane. Veliki broj TIZHK -a sadržan je u:
- rafinirano biljno ulje
- margarin
- neke slastičarnice
- čips
- kokice
- smrznuto meso i drugi poluproizvodi, pohani
- umaci, majoneza i kečap
- suhi koncentrati
Također, proizvođači će na ambalaži morati napisati da proizvod sadrži transmasti. ...
Postoje proizvodi s prirodnim trans mastima – mlijeko, sir, maslac i meso. Međutim, nova pravila neće utjecati na te proizvode.
Nova pravila stupaju na snagu 2. travnja 2021. godine.
Kada i 2% je puno
No čak i dopuštena količina transmasti u hrani još uvijek može udvostručiti rizik od moždanog i srčanog udara, kaže stručnjak i autor knjiga o zdravoj prehrani Sven-David Müller.
Dnevni unos transmasnih kiselina ne smije prelaziti 1% dnevne potrebe za kalorijama. Ove brojke objavljuje Njemačko nutricionističko društvo (DGE). Primjerice, ako muškarcu treba 2300 kalorija dnevno, njegov „strop” transmasti iznosi 2,6 g. Za referencu: jedan kroasan već sadrži 0,7 g.
Budi zdrav!
Allah yataimaka