Sadržaj
Kuhanje na pari jedan je od najstarijih načina pripreme hrane. Na taj su način naši daleki preci omekšavali voće i povrće, korijenje i ribu na kamenju u blizini vrela.
Kuhanje na pari jedna je od najomiljenijih kulinarskih metoda Kineza, koje se odlikuju dugovječnošću i zdravljem. U našem je društvu ova vrsta kuhanja uglavnom poznata kao dijetalna, koju liječnici preporučuju za prevenciju i liječenje bolesti.
Opći opis metode
Kuhanje na pari smatra se jednim od najzdravijih i najprirodnijih. Doista, u hrani, tijekom kuhanja na pari, zadržava se vlaga potrebna tijelu. Osim toga, vjeruje se da smeđa riža i neke druge žitarice kuhane na pari gube puno manje vitamina B od kuhanih.
Na pari možete kuhati gotovo sve proizvode, od povrća i voća, žitarica do mesnih i ribljih delicija. Izvrsni su knedle i knedle na pari, jela od jaja i plodova mora, kotleti, mesne okruglice, pite. A također i deserti poput muffina, kaserola, pa čak i kolača. Samo zapamtite da postoje namirnice koje se jednostavno ne preporučuju kuhati na pari. To uključuje:
- Rezanci (mogu izgubiti svoj izvorni oblik);
- Gljive. Često sadrže štetne tvari. Mnogi od njih zahtijevaju prethodno namakanje ili probavu;
- Povrće i voće koje ima bilo kakve nedostatke. Tijekom kuhanja može se pojačati neugodan aftertaste.
Danas je dostupno mnogo različitih alata za kuhanje na pari. Razlikuju se u funkcionalnosti, volumenu i količini istovremeno pripremljenih jela. Ali sve ih ujedinjuje zajednički princip rada: voda u posudi zakipi, a hrana koja se nalazi u posebnoj košarici ili u drugoj posudi zagrijava se pod utjecajem pare i dovodi do pripravnosti.
Vrijeme kuhanja proizvoda na pari je nešto kraće nego kod onih kuhanih s pečenjem i kuhanjem. Osim toga, metoda se preporučuje kao jednostavnija. Ovdje ne morate stalno pratiti proces kuhanja: proizvodi ne izgaraju i ne prevru, štoviše, ne moraju se okretati, što je još jedna značajna prednost ove metode.
Postoji mnogo načina da se hrana kuha na pari. Razmotrimo tri najčešće.
1 metoda
Obična lonac do polovice napunjen vodom i cjedilo s poklopcem na vrhu može se brzo pretvoriti u pravi dvostruki kotao. Ovakav način kuhanja na pari preporučuje se kad je kuhanje hrane rijetko. Prednosti uključuju proračunsku metodu i njezinu dostupnost svima.
2 metoda
Parobrod kupljen u trgovini poboljšana je verzija prve metode. Set uređaja uključuje tavu s posebnim umetkom - perforirani spremnik za hranu. Veliki plus - poklopac dobro pristaje uz uređaj, što održava temperaturu potrebnu za brzo kuhanje bilo kojeg, čak i sporo kuhanog proizvoda.
3 metoda
Električni soparnik je najprikladnija i najpopularnija vrsta parnjaka. Danas možete pronaći električne parnike dizajnirane za različit volumen i broj istovremeno pripremljenih jela. U ovim čudesnim uređajima možete kuhati 30 jela u samo 3 minute: na primjer, ribu, prilog i kolač. Električni parnici se isključuju kad voda ključa, imaju funkciju odgode kuhanja, način grijanja, način sterilizacije i mnoge druge prikladne funkcije. Sve ovisi o marki uređaja i njegovoj cjenovnoj kategoriji.
Zdravstvene blagodati parene hrane
Hrana kuhana na pari omogućuje vam uspostavljanje cjelovite i uravnotežene prehrane za cijelu obitelj u kratkom vremenskom razdoblju. Posuđe u dvostrukom kotlu svijetlo je, lijepo i atraktivno. Zadržavaju veliku količinu vitamina i minerala, ostaje prirodna vlaga, što omogućuje da se takvi proizvodi lakše apsorbiraju u tijelu bez iritacije gastrointestinalnog trakta.
Parna jela posebno se preporučuju osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti, nervozne iscrpljenosti, pokazuju se svima koji se često nađu u stanju povećane živčane napetosti.
Para ne sadrži nečistoće teških metala, koje se često nalaze u tvrdoj kloriranoj vodi. To znači da su jela zdravija od kuhanih.
Nutricionisti kažu da jela na pari povoljno utječu na stanje kose, kože, noktiju. Ova jela su namijenjena osobama s bolestima kardiovaskularnog sustava, kao i za njihovu prevenciju, jer ne sadrže veliku količinu kolesterola i toksina.
Opasna svojstva hrane na pari
Praktički su odsutni, ako slijedite preporuke za kuhanje. Jedino što se na prvu možda neće svidjeti ljubiteljima delicija je bezočan okus jela kuhanih na pari. Ali ovo je lako popraviti. Na kraju kuhanja jelima možete dodati razne umake, posuti ih začinima i dodati začine.