Sadržaj
Ukupno tijelo sadrži 75-150 mg bakra. Mišići sadrže 45% bakra, 20% jetre i 20% kosti.
Hrana bogata bakrom
Naznačena približna dostupnost u 100 g proizvoda
Dnevna potreba za bakrom
Dnevna potreba za bakrom je 1,5-3 mg dnevno. Gornja dopuštena razina potrošnje bakra postavljena je na 5 mg dnevno.
Potreba za bakrom povećava se tijekom trudnoće i dojenja.
Korisna svojstva bakra i njegov učinak na tijelo
Bakar, uz željezo, igra važnu ulogu u stvaranju crvenih krvnih stanica, uključen je u sintezu hemoglobina i mioglobina. Potrebno je za normalno funkcioniranje dišnog i živčanog sustava, sudjeluje u sintezi bjelančevina, aminokiselina, u radu ATP -a. Normalan metabolizam željeza nemoguć je bez sudjelovanja bakra.
Bakar sudjeluje u stvaranju najvažnijih bjelančevina vezivnog tkiva - kolagena i elastina, igra važnu ulogu u stvaranju kožnih pigmenata.
Nedavna istraživanja pokazala su da je bakar neophodan za sintezu endorfina koji smanjuju bol i poboljšavaju raspoloženje.
Nedostatak i višak bakra
Znakovi nedostatka bakra
- kršenje pigmentacije kože i kose;
- gubitak kose;
- anemija;
- proljev;
- gubitak apetita;
- česte infekcije;
- umor;
- depresija;
- osip;
- pogoršanje disanja.
S nedostatkom bakra mogu se javiti poremećaji u kosti i vezivnom tkivu, unutarnja krvarenja i povećanje razine kolesterola.
Znakovi viška bakra
- gubitak kose;
- nesanica;
- epilepsija;
- mentalno oštećenje;
- menstrualni problemi;
- starenje.
Zašto se javlja nedostatak bakra
Uz normalnu prehranu, nedostatak bakra praktički se ne pronalazi, ali alkohol doprinosi njegovu nedostatku, a žumanjak i fitinski spojevi žitarica mogu vezati bakar u crijevima.