Sadržaj
Opis
Konjak (FR. konjak) je alkoholno piće proizvedeno u istoimenom gradu Cognac (Francuska). Proizvodi se od posebne vrste grožđa posebnom tehnologijom.
Konjak se pravi od bijelog grožđa. Najveći udio u njima ima sorta, Ugni Blanc. Potpuno sazrijevanje grožđa odvija se sredinom listopada, pa postupak stvaranja tako plemenitog napitka započinje već u kasnu jesen.
Tehnologija
Dva glavna tehnološka procesa proizvodnje sokova i fermentacije određuju kvalitetu konjaka. Upotreba šećera u fazi fermentacije strogo je zabranjena.
Sljedeći postupak je destilacija vina u dvije faze i prolijevanje etilnog alkohola u hrastove bačve na 270-450 litara. Minimalno razdoblje odležavanja konjaka je 2 godine, maksimalno 70 godina. U prvoj godini starenja konjak dobiva karakterističnu zlatno-smeđu boju i upija tanine. Odležavanje određuje njegov okus i ima jasnu klasifikaciju. Dakle, oznaka na naljepnici odnosi se na izloženost VS-u do 2 godine starosti VSOP-4 godine, VVSOP-do 5 godina starosti XO-6 godina i više.
Sva pića proizvedena po istoj tehnologiji i istom grožđu i sličnog okusa i kvalitete klase, ali proizvedena na bilo kojem drugom mjestu u svijetu, na međunarodnom tržištu ne mogu imati naziv konjaka. Sva ta pića imaju status isključivo rakije. Inače, u skladu s međunarodnim aktima, proizvođač ovog konjaka podliježe novčanoj kazni. Jedina iznimka je tvrtka "Shustov". Za pobjedu 1900. godine na svjetskoj izložbi rakija u Parizu, tvrtka je njihova pića mogla nazvati "konjak".
Što je konjak?
Za početak konjak može biti samo francuski - geografsko podrijetlo štiti ovaj naziv. Da bi ime dobilo naziv „Konjak“, piće mora biti:
• Proizvedeno i punjeno u boce u regiji Konjak, odjel Charente. Zemljopisne granice proizvodnje strogo su definirane i zakonski uređene.
• Proizvedeno od grožđa uzgojenog u regijama Grande Champagne, Petite Champagne ili Borderies. Tla su bogata vapnencem, što daje višeslojni i plemeniti buket s cvjetno-voćnim aromama.
• Destilirana dvostrukom destilacijom u Charentesovim bakrenim alemicima.
• Odležao u hrastovim bačvama najmanje 2 godine.
Glavna sorta grožđa od kojeg se pravi konjak je Ugni Blanc, nepretenciozan u uzgoju, dobre kiselosti. Proizvodi slatki fermentirani sok (vinsko stanje 9%). Tada je sve standardno - destilacija i starenje.
Bilo koji drugi destilati sirovina od grožđa nemaju pravo na naziv „Konjak“ na međunarodnom tržištu.
Znači li to da su takozvani "konjaci" drugih zemalja nekvalitetni proizvodi, nedostojni pažnje? Apsolutno ne, to mogu biti vrlo zanimljiva pića, samo ne konjaci, nego rakije od grožđa.
Rakija je generički naziv za destilirani alkohol na bazi voća. Sirovina za to može biti vino od grožđa, kao i svaka voćna kaša. Odnosno, rakija se ne pravi samo od grožđa nego i od jabuka, breskvi, krušaka, trešanja, šljiva i drugog voća.
Pogodnosti konjaka
Nijedno alkoholno piće ne može biti lijek bezumnom konzumacijom. Međutim, male doze rakije imaju neke terapijske i profilaktičke učinke.
Mali dio rakije povisuje krvni tlak i posljedično smanjuje glavobolju i opću slabost tijela. Osim toga, u vezi s prisutnošću u sastavu konjaka bioloških tvari koje stimuliraju želudac i bude apetit, poboljšava probavni trakt. Čaj s žličicom konjaka također može djelovati kao sredstvo za jačanje imuniteta i sprječavanje prehlade. U borbi s počecima prehlade možete koristiti konjak s đumbirom.
Vrući napitak dobar je za ispiranje, dekontaminaciju i liječenje angine grla. Kao vrućicu uzmite rakiju s limunom i medom. I dodajte ovoj smjesi mlijeko pruža iskašljavajuće djelovanje bronhitisa i laringitisa. Rakija prije spavanja ublažava nesanicu, ublažava živčanu napetost nakupljenu tijekom dana i osigurava dobar san.
Kozmetika
U kozmetologiji konjak je tretman za akne, miješajući ga s glicerinom, vodom i boraksom. Ovom smjesom se brišu upaljena područja kože, a nakon nekoliko dana takvog tretmana koža će biti puno čišća. Za izradu maske za izbjeljivanje lica napravljene od 2 žlice konjaka i limunovog soka, 100 ml mlijeka i bijele kozmetičke gline. Dobivena smjesa ravnomjerno se rasporedi po licu 20-25 minuta, izbjegavajući područje oko očiju i usta.
Da biste kosu nahranili i ojačali, napravite masku od žumanjka, kane, meda i žličice rakije. Preko maske na kosu stavlja se plastična kapa i topli ručnik. Držite masku 45 minuta.
Liječnici preporučuju svakodnevnu upotrebu ne više od 30 grama konjaka.
Šteta konjaka i kontraindikacije
Negativna svojstva rakije puno manja od prednosti.
Glavna opasnost ovog plemenitog pića je njegova pretjerana upotreba, koja može dovesti do ovisnosti i prilično teške faze alkoholizma.
Konjak je također strogo kontraindiciran za ljude koji pate od žučnih kamenaca, hipertenzije, dijabetesa i hipotenzije.
Također biste se trebali sjetiti da terapeutski i pozitivan učinak možete postići samo konjakom dobre kvalitete i poznate marke, a ne nekim surogatom nepoznatog podrijetla.
Kako piti?
Prvo, nakon što u potpunosti uživate u aromi, možete nastaviti s kušanjem. Drugo, konjak je najbolje piti u malim gutljajima, ne gutajući odmah, već dopuštajući da se okus širi u ustima. Ako pijete konjak na ovaj način, tada će sa svakom novom sekundom otvarati nove aspekte, mijenjati se i iznenaditi puninom svog okusa. Naziv ovog učinka je "paunov rep".
Korisna i opasna svojstva ostalih pića:
کنیاک گیرایی بسیار جالبی دارد برای من ملایم بود یکی دو پیک حتی تا چند پیک هم جلو رفتم و عطر سیگار در دو مرحله من طعم واقعی تنباکو را چشیدم یک بار در مرتفع ترین نقطه کشورم ایران و دوم وقتی بعد از پیک دوم کنیاک سیگار روشن کردم مصرف سیگار من را پایین آورد کنیاک به حالت تفریحی در آورد و ناگفته نماند یک نوع آب جو هم من استفاده میکنم بسیار سر خوش میکند با قهوه با کافئین بالا لذت بخش هست به هر حال باید زندگی کرد و از طبیعت لذت برد