Sadržaj
Opis
Kakao (lat. kakao teobroma -hrana bogova) je osvježavajuće i aromatično bezalkoholno piće na bazi mlijeka ili vode, kakao praha i šećera.
Kakao prah za izradu pića po prvi put (prije oko 3,000 godina) počela su koristiti drevna plemena Asteka. Privilegij ispijanja pića uživali su samo muškarci i šamani. Zrela zrna kakaa su mljevena u prah i uzgojena u hladnoj vodi. Tamo su dodali i ljutu papriku, vaniliju i druge začine.
Godine 1527. piće je ušlo u moderni svijet zahvaljujući španjolskim kolonizatorima u Južnoj Americi. Iz Španjolske je kakao započeo svoj stalan ožujak diljem Europe, mijenjajući tehnologiju pripreme i sastava. Recept je uklonio papar i dodao med u Španjolskoj, a ljudi su počeli zagrijavati piće. U Italiji je postao popularan u koncentriranijem obliku i ljudi su počeli proizvoditi moderan prototip vruće čokolade. Englezi su prvi u napitak dodali mlijeko, dodajući mu mekoću i lakoću. U 15-17 stoljeću u Europi, pijenje kakaa bilo je simbol respektabilnosti i prosperiteta.
Tri su klasična recepta za kakao napitak:
- otopljeno u mlijeku i tučeno u pjenu s pločicom tamne čokolade;
- kuhani napitak s mlijekom i suhim kakaom u prahu, šećerom i vanilijom;
- razrijeđen u vodi ili mlijeku instant kakao u prahu.
Dok pravite vruću čokoladu, trebali biste koristiti samo svježe mlijeko. U suprotnom, mlijeko će se usukati, a piće će biti uništeno.
Prednosti kakaa
Zbog velike raznolikosti elemenata u tragovima (kalcij, magnezij, željezo, kalij, bakar, cink, mangan), vitamina (B1-B3, A, E, C) i korisnih kemijskih spojeva, kakao ima mnoga pozitivna svojstva. Kao što su:
- magnezij pomaže u suočavanju sa stresom, ublažavanju napetosti, opuštanju mišića;
- željezo jača krvotvornu funkciju;
- kalcij jača kosti i zube u tijelu;
- anandamid potiče proizvodnju endorfina, prirodnog antidepresiva, čime podiže raspoloženje;
- feniletilamin omogućuje tijelu da mnogo lakše podnosi teške vježbe i brzo obnavlja snagu;
- bioflavonoidi sprečavaju pojavu i rast kancerogenih tumora.
Korisni antioksidans flavanol u zrelim zrnima kakaa čuva se u prahu, odnosno u napitku. Asimilacija tijela povećava osjetljivost na inzulin u bolesti dijabetesa, hrani mozak i potiče aktivnost kardiovaskularnog sustava. Kakao sadrži i vrlo rijedak kemijski spoj, epikatehin, koji snižava krvni tlak, poboljšava moždani protok krvi i kratkotrajno pamćenje.
U starijoj dobi svakodnevna konzumacija napitka od kakaa sprječava probleme s pamćenjem i poboljšava sposobnost usmjeravanja pažnje.
Kao kozmetika
Kakao bez šećera dobar je i kao sredstvo za njegu lica i vrata. Umočite u toplu gazu za piće i nanesite je 30 minuta. Ova maska zaglađuje fine linije, daje koži elastičnost i tonus, koža izgleda puno mlađe.
Za kosu možete upotrijebiti koncentriraniji napitak od kakaa s dodatkom kave. Nanesite ga po cijeloj dužini kose 15-20 minuta. To će stvoriti efekt zasjenjivanja na kestenjastosmeđu boju i dati kosi zdrav sjaj.
Neki dijetetičari preporučuju ljudima koji žele smršavjeti da koriste kakao bez šećera i vrhnja.
Za djecu od dvije godine korisno je piti vrući kakao za doručak. To će im dati energiju da budu aktivni cijeli dan.
Opasnosti od kakaa i kontraindikacije
Prvo, pomoglo bi da ne pijete kakao kod urođene netolerancije na piće, za djecu mlađu od 2 godine, osobe s pojačanim lučenjem želučanog soka.
Tanini u kakau, u pretjeranoj konzumaciji, mogu dovesti do zatvora.
S povećanom ekscitabilnošću kardiovaskularnog i živčanog sustava, trebali biste biti vrlo oprezni s kakaom jer djeluje stimulativno.
Također, bilo bi najbolje da noću ne pijete kakao - to može dovesti do nesanice i poremećaja spavanja. Da zaključimo, ljudima koji su skloni migreni svojstvene su kakaovim tvarima poput teobromina, feniletilamina i kofeina koje mogu uzrokovati jake glavobolje i povraćanje.
Korisna i opasna svojstva ostalih pića: