Chum losos

Chum losos je industrijska vrsta ulova. Ribari i ljudi koji brinu o svom zdravlju vole njegovu upotrebu zbog izvrsne kvalitete mesa i kavijara. Također, medicinski stručnjaci prepoznaju ga kao dijetetski proizvod zbog niskog sadržaja masti, nedostatka ugljikohidrata i niskokaloričnog sadržaja. Chum losos pripada obitelji lososa.

Glavne karakteristike. Opis.

• prosječno očekivano trajanje života je 7 godina;
• u duljini doseže 100 centimetara, ponekad postoje veće jedinke (do 1.5 metra duljine);
• prosječna težina je 5-7 kilograma; tijekom mrijesta, težina se povećava;
• ljuske su srebrnaste, sa žućkastim ili zelenkastim odsjajem;
• tijelo je izduženo, bočno spljošteno;
• velika su usta, ali zubi su slabo razvijeni.

Tijekom puberteta riba dobiva na težini i doseže 15 kilograma; čeljusti se izdužuju, zubi su deformirani - boja se mijenja u svjetliju. Pri mrijestu ljuska postaje crna, a meso postaje bijelo i obezvrijeđuje svoje kvalitete. Riba postaje nejestiva.

Losos se nalazi u moru i slatkoj vodi. Većinu svog života provodi u japanskom, Beringovom i Ohotskom moru. Mrijesti se na ustima rijeka, a zatim uzvodno. Može preći i do dvije tisuće kilometara.

Riba se mrijesti jednom u životu u spolno zreloj dobi od četiri godine. Za mrijest uzima čisto dno laganom strujom. Ženke traže sklonište, a mužjaci štite jaja od neprijatelja. Pri bacanju jaja, losos losos čeka opasnosti u obliku velikih sisavaca, grabežljivaca, vodenih ptica. Za jaja, glavni neprijatelj su riječne ribe različitih obitelji.

Mladi rast razvija se i raste u slatkoj vodi. S početkom proljeća i velike vode odlazi na more. Ovdje riba dobiva na težini i hladnim pucanjem odlazi u dubinu. S početkom puberteta okuplja se u plićake i odlazi na mrijest.

Sastav

Chum losos sadrži:

• vitamini: A, PP, E, D, skupina B;
• mikroelementi i makronutrijenti: željezo, fosfor, kalij, natrij, kalcij, magnezij;
• bjelančevine u obliku aminokiselina;
• masti, predstavljene polinezasićenim masnim kiselinama.

Riba je bogata vitaminima, mineralima, proteinima, pa su blagodati korištenja ovog proizvoda neporecive. Kompleks vitamina neophodan je za rad organa vida.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Meso lososa sadrži bogat set vitamina (na 100 g):

• vitamin PP - 8.5 mg;
• E - 1.3 mg;
• vitamin C - 1.2 mg;
• vitamin B1 - 0.33 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• vitamin A - 0.04 mg.

Elementi u tragovima:

• cink - 0.7 mg;
• željezo - 0.6 mg;
• fluor - 430 mcg;
• krom - 55 mcg;
• nikal - 6 mg;
• molibden - 4 mcg.

Makronutrijenti:

• kalij - 335 mg;
• fosfor - 200 mg;
• klor - 165 mg;
• natrij - 60 mg;
• magnezij - 30 mg;
• kalcij - 20 mg.

Nutritivna vrijednost (na 100 g):

• voda - 74.2 g;
• proteini - 19 g;
• masti - 5.6 g;
• ugljikohidrati - 0 g;
• kolesterol - 80 mg;
• pepeo - 1.2 g
• Kalorični sadržaj: 120 kcal.

Kavijar ove ribe sadrži:

• vitamini: A, B1, B2, C, E, K, PP;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• natrij;
• klor;
• fosfor;
• protein;
• aminokiseline;
• lecitin;
• polinezasićene masti.

Zašto je slatka riba korisna za zdravlje

Prvo, i meso lososa i njegov kavijar sadrže mnoge korisne elemente, posebno omega-3 masne kiseline, koji sudjeluju u radu svakog sustava našeg tijela.

Njegove zdravstvene prednosti također su neporecive:

• Proteini koji se nalaze u ribi lako su probavljivi; sadrži esencijalne aminokiseline koje pomažu u borbi protiv štetnog kolesterola.
• Aminokiselina metionin izvor je sumpora koji sudjeluje u metabolizmu i regenerira jetru. Također pomaže u prevladavanju depresije i stresa.
• Masne kiseline, prodirući duboko u stanice, potiču njihovu regeneraciju, pomlađujući tako tijelo.
• Selen je sjajan antioksidans.
• Organske kiseline uklanjaju toksine i usporavaju starenje.
• Tiamin čini tijelo izdržljivijim tijekom tjelesnog i mentalnog rada te neutralizira razarajuće učinke alkohola i duhana.

Kontraindikacije

Takva dijetalna riba kao losos korisna je mnogima, ali postoje iznimke.

Tijekom trudnoće i dojenja

Prije svega, morska riba bogata je polinezasićenim masnim kiselinama, koje su neophodne za tijelo trudnice. Oni aktivno sudjeluju u razvoju fetusa. Meso ribe je lako probavljivo, što znači da ne opterećuje želudac i ne uzrokuje poremećaje probavnog sustava (česta pojava u trudnica).

Zahvaljujući bogatom vitaminsko-mineralnom sastavu kiselog lososa, tijelo majke i djeteta dobiva sve potrebne hranjive sastojke. Unatoč svim blagodatima, ribu trebate jesti umjereno. Dopušteno je uključiti ga u jelovnik dva puta tjedno.

Važno! Kao i kod trudnica, dojilje bi trebale biti oprezne s crvenom ribom, jer su alergene.

Chum losos kod gubitka kilograma

Prvo, Chum losos sadrži određenu količinu masti. Ipak, može se pripisati brojnosti dijetalnih proizvoda jer ima nizak sadržaj kalorija, a značajan udio hranjivih tvari.

Velika količina lako probavljivih bjelančevina omogućuje vam brzo zasićenje tijela, što znači da će riba u prehrani omogućiti uravnoteženje prehrane i zaštititi se od prejedanja. Sve masti koje tamo sadrži tijelo ne pohranjuje, već se uklanjaju iz njega. Uz to, blagotvorno djeluju na stanje kože, kose, noktiju.

Potencijalna šteta

Prisutnost kroma u prehrani može biti štetna samo za:

• alergičari;
• osobe s individualnom netolerancijom na plodove mora;
• ljudi na strogoj dijeti.

Losos losos: koristi i šteta, hranjiva vrijednost, sastav, kontraindikacije za uporabu

Istodobno, ustajale ribe mogu naštetiti bilo kojoj osobi.

Savjeti za kuhanje lososa

Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje crvenog riba. Svaka domaćica zna u kakvom će se obliku svidjeti njezinoj obitelji. Slijede opće preporuke za njegovo kuhanje:

• Prvo, neiskusne domaćice često brkaju losos s ružičastim lososom, zbog čega jela mijenjaju okus. Chum losos je velika riba, do 5 kg. Stoga se uvijek prodaje u velikim komadima.
• Drugo, Riba sadrži puno vode, tako da je ne možete samo pržiti; izgubit će sočnost. Preporučljivo je kuhati u pećnici.
• Treće, povrće, začinsko bilje i limun pomoći će održati sočnost ribe.
• Četvrto, Bolje je kuhati chum lososa u velikim komadima.
• Pomoglo bi ako ribu operete u hladnoj vodi kako biste sačuvali okus i miris. Nakon - obrišite papirnatim ručnikom.
• Kad pečete u pećnici, preporuča se izvaditi jelo nekoliko minuta prije kuhanja. U foliji će doseći željeno stanje.
• Napokon, losos je zbog svog mesa jedan od najcjenjenijih među lososovim ribama, a njegov se kavijar smatra najukusnijim i najkvalitetnijim. Mnogi nutricionisti savjetuju uvrštavanje ovog proizvoda u prehranu, i to ne samo onima koji se žele riješiti suvišnih kilograma već i onima koji brinu o svom zdravlju. Glavna stvar je ne zloupotrijebiti proizvod.

Kako odabrati chum lososa

Ne može svaki kupac razlikovati loš losos od ružičastog lososa. I mnogi nesavjesni prodavači prodaju ružičasti losos pod krinkom lososa. Kada kupujete losos, obratite pažnju na njegove peraje. Ne bi trebali imati tamne mrlje. Meso ove ribe je jarko ružičaste boje i veličine. Mnogo je veći od ružičastog lososa.

Losos možete kupiti u bilo kojoj tržnici ili ribarnici. Svježa riba treba biti bez mirisa; u očima ne bi trebalo biti zamućenja. Trebali bi biti sjajni. Osim toga, površina lososa ne smije biti skliska i treba ga držati ohlađenog najviše osam sati.

Losos u pećnici s krumpirom

Jednostavno, ali istovremeno i ukusno jelo s chum lososom i krumpirom raznovrsit će jelovnik svakog gurmana. Zahvaljujući muškatnom oraščiću i brokuli, riba je vrlo aromatična.

Sastojci za kuhanje:

• Krumpir - 4 kom.
• Losos - 400 gr.
• · Mlijeko - 150 ml.
• Brokula - 80 gr.
• · Muškatni oraščić po ukusu.
• · Sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo ogulite krumpir, izrežite ga na kolutiće male debljine, stavite u kalup, posolite, ulijte 150 ml vode i pustite da se krčka 20 minuta na temperaturi od 180 - 190 ° C.
2. Drugo, sitno nasjeckajte brokulu i stavite je na krumpir.
3. Na vrh stavite chum losos izrezan na komade.
4. Posolite po ukusu i dodajte malo mljevenog muškatnog oraščića.
5. Sve prelijte mlijekom i pecite 20 minuta na istoj temperaturi.

Jelo od ribe je spremno. Uživajte u jelu!