Klen

Klen je slatkovodna riba koja pripada obitelji šarana. Jedna od njegovih karakteristika je atraktivan izgled. Na stražnjoj strani klen ima tamnozelenu, gotovo crnu boju, a sa strana-srebrnasto-žućkastu.

Prsne peraje klena su narančasto obojene, dok su analne i trbušne peraje crvenkaste. Ovo je prilično velika riba, čija prosječna duljina doseže osamdeset centimetara, a prosječna težina je osam kilograma. Masivna glava klena, blago spljoštena na vrhu, lako razlikuje ovu ribu od mnogih drugih predstavnika roda dace.

Klen

Klen se uglavnom nalazi u rijekama, no ponekad se može naći i u jezerima. Ova je pasmina riba raširena u Europi, kao i u Maloj Aziji. Na Kavkazu postoji zasebna srodna vrsta = kavkaski klen.

Sadržaj kalorija klena

Sadržaj kalorija klena je nizak, iznosi 127 kcal na 100 grama

  • Proteini, g: 17.8
  • Masnoća, g: 5.6
  • Ugljikohidrati, g: 0.0

Sastav i korisna svojstva

Klen

Klen ima visoku hranjivu vrijednost. Meso mu je vrlo hranjivo i lako probavljivo. U vezi s ovim korisnim kvalitetama, klen se često koristi u prehrambenoj prehrani, a posebno u jelima za djecu, kao i za starije osobe. Osim toga, jela od ove ribe preporučuju se onima koji se boje dobiti višak kilograma.

Meso klena je hranjivo i zdravo, sadrži vitamine: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Može se koristiti u prehrambenoj prehrani, kao i na jelovniku djece i starijih ljudi.

Meso ove slatkovodne ribe bogato je željezom, bakrom, borom, litijem, kalcijem, kalijem, magnezijem, manganom, kobaltom, fosforom, bromom, kao i nekim drugim korisnim mikro i makro elementima. Mast klena sadrži potrebnu količinu Retinola - vitamina A, koji potiče regeneraciju stanica u cijelom tijelu, kao i esencijalne polinezasićene masne kiseline, koje smanjuju rizik od razvoja raznih bolesti kardiovaskularnog sustava.

Šteta i kontraindikacije

Ova je riba kontraindicirana u slučaju individualne netolerancije, osim toga, djecu i starije osobe trebaju je koristiti s oprezom, jer meso klena sadrži velik broj malih kostiju, zbog čega postoji opasnost od gušenja.

Klen u kuhanju

Klen

To je grabežljiva riba koja se hrani mladicama, insektima, pa čak i miševima. Meso klena ima miris blata, sadrži veliki broj malih kostiju. Ipak, ova je riba popularna u kuhanju. Ako ga pravilno skuhate, dobit ćete prilično ukusno jelo.

Najjednostavniji način kuhanja ribe je pečenje u foliji s povrćem, dok se, kako bi se uklonio neugodan miris, riba prethodno marinira u soku od limuna sa začinima nekoliko sati. Također se riba prži, pirja, od nje se priprema riblja juha, slana, ukiseljena.

Na tržištu i u trgovinama uglavnom možete pronaći smrznutu ribu, pri kupnji obratite pažnju na rok trajanja ribe, jer se ta riba vrlo brzo kvari i postoji rizik od kupnje ustajalog proizvoda.

Vrlo popularan na kulinarskom polju je prženi klen u tavi ili roštilju, pečeni klen u raznim začinima i umacima, kao i klen pirjan s povrćem i vrhnjem. Od klena se dobiva vrlo ukusna riblja juha. Osim toga, meso klena vrlo je dobro za kiseljenje ili kiseljenje s octom i začinima, a koristi se i kao dodatak salatama.

Klenino meso dobro se slaže s kuhanim krumpirom, blago slanim krastavcima, kvasom, slatkom zelenom paprikom, kao i lagano prženim bijelim kruhom u tavi. Kao ukras za jela od klena možete koristiti kriške limuna, svježe krastavce i rajčice, lišće zelene salate i male komadiće lavaša.

Smrznuti klen najčešće se nalazi na policama naših supermarketa, trgovina i tržnica. Kada kupujete ovu ribu, pažljivo pogledajte datum isteka, jer se često previše kvari, štoviše, bez obzira na to gdje se nalazi - u vodi ili na otvorenom.

PEČENI klen

Klen

Za pripremu jela potrebni su nam sljedeći sastojci:

  • jedan veliki klen - 500-700 g;
  • peršin - 1 svežanj;
  • luk - 2 kom.;
  • nekoliko listova lovora;
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • paprika, sol, papar, začini od povrća.

Priprema

  1. Klen se mora očistiti. Bolje je odrezati glavu i ostaviti za kuhanje riblje juhe. Pažljivo vadimo unutrašnjost ribe, čistimo je od ljuske. Peremo je pod mlazom vode.
  2. Mariniranje klena. Da biste to učinili, obilno je podmažite kiselim vrhnjem, natrljajte solju, paprom i začinima. Unutra posolite ribu i podmažite je vrhnjem. Dalje, napunite nasjeckanim biljem, lukom, lovorovim lišćem. Ostavite da se marinira najmanje jedan sat.
  3. Ribu ponovno namažite kiselim vrhnjem, pospite paprikom i peršinom.
  4. Zamotajte lim za pečenje folijom. Ribu pečemo malo više od sat vremena na laganoj vatri.

Savjet: kiselo vrhnje uvijek možete zamijeniti majonezom.

Uživajte u jelu!

3 Komentari

  1. Co za bzdury wypisujcie. Od 30 lat jestem wędkarzem. mięso klenia jest ohydne o zapachu tranu,wodniste i ościste. Nikt toga nie je.

  2. .Na talerzu jest makrela a nie kleń

  3. Ik ving een kopvoorn vis en maakte hem schoon, maar de kleur van zijn vlees was bijna geel, niet zoals de rest van de vis.Is dit de normale kleur van zijn vlees?

Ostavi odgovor