Sadržaj
Opis
Trešnja šljiva je biljka koja je rasprostranjena u divljini i koju su ljudi koristili već duže vrijeme. Cijenjen je zbog visokog okusa, nepretencioznosti i raznolikosti uzgojenih sorti, među kojima svatko može izabrati onu pogodnu za uzgoj na svom području.
Biljka pripada vrsti Višnja šljiva, rodu Šljiva iz porodice Pink. Ranije je, s botaničkog gledišta, izdvojeno 5 glavnih skupina trešnjeve šljive:
- Sirijac;
- fergana;
- Iranski;
- Kaspijski;
- šljiva raširena.
Trenutno se zbog praktičnosti razvrstavanja zasebno razlikuje samo jedna skupina šljiva trešnje - Fergana. Neki izvori šljivu koja se širi pripisuju divljim sortama, a trešnju uzgajanoj. Odakle takve poteškoće u klasifikaciji? Trešnja šljiva je biljka koja može lako i brzo dati hibride, stoga postoji velika raznolikost sorti i podvrsta, kako među uzgajanim tako i među divljim predstavnicima roda.
Najčešće se šljiva trešnje pojavljuje u obliku listopadnog grma ili stabla. Najveći pripadnici roda mogu doseći debljinu debla od 0.5 m, a mogu se pohvaliti visinom do 13 m. Međutim, većina popularnih sorti mnogo je kompaktnija.
Krošnja stabla može biti uska piramidalna, okrugla i raširena. Glavnina grana je tanka, često prekrivena bodljikavim procesima. Tijekom razdoblja cvatnje stablo je prekriveno raspršenim bijelim ili ružičastim cvjetovima, raspoređenim u parovima ili pojedinačno. Biljka je iznenađujuća po tome što trenutak cvjetanja može doći prije pojave lišća ili nakon nje. Šljiva trešnje cvjeta u svibnju i traje u prosjeku od 7 do 10 dana.
Voće ima plodove vrste koštunjače različitih veličina i boja. Nijanse se kreću od zelene do gotovo crne, prolazeći kroz čitav spektar žute, crvene i ljubičaste boje. Ovisno o sorti, šljiva trešnje je maloplodna s masom ploda ne većom od 15 grama i krupnoplodna (rjeđa) s plodovima do 80 grama.
Trešnja šljiva razlikuje se od svog najbližeg srodnika, vrtne šljive, svojom nepretencioznošću, godišnjim plodonosom, otpornošću na jake suše i dugim plodnim razdobljem.
Šljiva trešnje ima veliko područje rasprostranjenja. Na Sjevernom Kavkazu nazivaju je divljom šljivom, u zemljama zapadne Europe - mirabelle. Biljka je čovječanstvu poznata od pamtivijeka. Sjeme šljive trešnje otkrili su arheolozi tijekom iskapanja drevnih naselja Hersonez i Mirmekija.
Sastav i sadržaj kalorija
Ako govorimo o kiselinama, onda palma u šljivi trešnje pripada limunu i jabuci. U gotovo svim sortama pulpa ima kiselost, izraženu u većoj ili manjoj mjeri.
Vodeći među vitaminima je vitamin C s pokazateljem od 16 ml na 100 grama proizvoda i vitamin A - 2.8 mg. Sadržaj tanina ovisi o sorti, što se jača trpkoća u okusu, više ih je u sastavu.
Pektin u sastavu daje voću svojstva želiranja, zahvaljujući čemu se šljiva trešnje aktivno koristi u konditorskoj industriji. Količina vode može se odrediti bojom ploda, najgušće su sorte žute, velike regionalne sorte sadrže oko 89% vode.
Pokazatelji ukupnog i inertnog šećera u žutim sortama su 5.35, odnosno 1.84%; u crvenom - 4.71 i 2.38%. Lider u sadržaju vlakana su mali crveni plodovi (0.58%).
Šljiva trešnje sjevernog Kavkaza sadrži više kiselina i manje šećera, plodovi Zakavkazja su slađi.
- Kalorije, kcal: 27
- Proteini, g: 0.2
- Masnoća, g: 0.0
- Ugljikohidrati, g: 6.9
Korisna svojstva šljive trešnje
Za muškarce
Zbog visokog udjela kalija, šljiva se preporučuje da se stalno uključi u prehranu osoba koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava. Jača srčani mišić i pomaže se riješiti aritmija.
Osoba koja neprestano koristi šljiva trešnje nikada neće dobiti noćno sljepilo, skorbut i neće patiti od zatvora.
Za žene
Uvarak od lišća šljive trešnje djeluje smirujuće i indiciran je za poremećaje spavanja. Ljepota ovog čaja je u tome što nije samo zdrav, već i ukusan.
Vitamini A i C priznati su borci za ljepotu i mladost. Uspjeli su dobiti takav počasni naslov zahvaljujući svojoj sposobnosti da se bore protiv slobodnih radikala.
Ulje, koje se dobiva iz sjemenki, po sastavu je slično ulju badema. To mu omogućuje učinkovitu uporabu u kozmetologiji i njezi kose kod kuće.
Zanimljiva činjenica. Lomljena ljuska šljive trešnje uključena je u aktivni ugljen.
Za djecu
Prva i glavna stvar za koju se koristi šljiva trešnje je održavanje imuniteta, to je osobito važno u jesensko-zimskom razdoblju. Sok od trešnjeve šljive s medom ima učinak iskašljavanja mnogo bolji od niza lijekova, uklanja toksine i prirodno smanjuje visoku temperaturu.
Šteta i kontraindikacije šljive trešnje
Kao i svako voće šljive trešnje, ima niz kontraindikacija i može naštetiti tijelu. Kontrola količine konzumiranog voća vrijedi onima koji pate od proljeva. Zbog svog snažnog laksativnog učinka, voće može pogoršati situaciju.
Morat ćete potpuno napustiti voće u slučaju gastritisa i čira. Preporuka se odnosi na visok udio kiseline u proizvodu. Svježa šljiva trešnje koristi se s posebnom pažnjom i strogom kontrolom kod gihta i reumatizma.
Zdravo ulje šljive trešnje
Ulje šljive trešnje po svom je sastavu vrlo slično bademovom ulju. To ga čini učinkovitim za sve tipove kože.
Čak se i vodootporna šminka može brzo ukloniti uljem. Da biste to učinili, navlažite pamučnu podlogu toplom vodom i ravnomjerno rasporedite 3-4 kapi ulja. Obrišite kožu laganim pokretima koji ne povlače.
Preporučuje se dnevnu noćnu kremu za lice obogatiti uljem. U dio kreme dodajte 2 kapi ulja i nanesite na lice duž linija za masažu.
Za pripremu maske za masnu kožu u staklenoj zdjeli kombinirajte „pire krumpir“ skuhan u uniformi, 1 žličicu. ulja i istu količinu soka od limuna. Sve temeljito promiješajte i nanesite na očišćenu kožu, ostavite četvrt sata. Uklonite masku toplom vodom.
Kako odabrati
Pri odabiru voća unaprijed odredite svrhu kupnje, hoće li to biti ukiseljena šljiva, kandirano voće ili džem.
- Zrelo voće ima ugodnu aromu, nema grube udubine i mrlje.
- Ako planirate raditi sljez ili napraviti homogeni džem, možete odabrati najzrelije voće. Za smrzavanje cijelih ili u komadima, bolje je uzimati plodove u sezoni.
- Prisutnost bijelog cvjeta za šljive trešnje je norma. Savršeno se uklanja čak i kod laganog pranja vodom.
- U šljivi žute trešnje praktički nema trpkosti, ima bogat slatko-kiseli okus. Takav je proizvod prikladan za izradu slastica, ali za umake je bolje potražiti druge mogućnosti.
Kako čuvati šljivu trešnje
Trešnja šljiva za zimu opskrbljena je na nekoliko načina, može biti: konzervirana, smrznuta i sušena / sušena.
Sušena šljiva trešnje: recepti
Opcija 1
Prije sušenja plodove isperite hladnom vodom i rasporedite prema veličini. Ako se kost iznutra ne odvaja dobro od pulpe, preporučuje se sušenje cijelog proizvoda. Ni u kojem slučaju ne biste trebali rezati šljivu trešnje, proizvod će u tom slučaju izgubiti kolosalnu količinu svoje mase.
Ako voće nije dovoljno slatko, stavite ga u kipući sirup od 1 litre vode i 6 žlica 2-4 minute. Sahara. Prokuhajte malo i stavite da se ocijedi.
Prebacite šljivu trešnje u rešetku električne sušilice, podesite temperaturu na oko 35-40 ° C i ostavite 3-4 sata, isključite je, pustite da se ohladi i ponovite postupak, povisujući temperaturu na 55-60 ° C. Rezultirajući proizvod trebao bi biti viskozan iznutra, ali ne i ljepljiv.
Opcija 2
Za pripremu bijelog sljeza voće isperite i stavite u kipuću vodu. Pričekajte dok koža ne počne pucati. Ogulite, izvadite sjemenke i pulpu protisnite ručnim miješalicom dok ne postane glatka. Po želji se voćnoj kaši može dodati med.
Pleh obložite papirom za pečenje i ulijte pire, ravnomjerno rasporedite silikonskom lopaticom ili žlicom. Stavite lim za pečenje u pećnicu na 40 ° C na 5 sati, isključite ga i pustite da se ohladi. Povisite temperaturu na 60 ° C i sušite još 3 sata, pustite da se pastila ohladi i u posljednjoj fazi stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 80 ° C na 7 sati. Tijekom pripreme bijelog sljeza vrata vrata pećnice držite otvorenima, za električni štednjak širina praznine je 5-6 cm, za plinske peći - 15-18 cm.
Suhe šljive i sljez od višanja bolje je čuvati u hladnjaku na srednjoj polici. Kad ste sigurni da je proizvod suh, stavite ga u staklenu posudu s dobro prianjajućim poklopcem.
Trešnja šljiva za medicinske svrhe
Tradicionalna medicina nudi mnogo različitih recepata na bazi šljive trešnje, koji će pomoći poboljšati zdravlje i spriječiti bolesti.
Za zatvor
30 g suhih plodova šljive trešnje prelijte čašom kipuće vode, pustite da zavrije i ostavite 5 sati ispod dobro pripijenog poklopca.
Prije upotrebe, procijedite juhu kroz sito, uzimajte 80-90 ml tri puta dnevno prije jela.
S bubrežnom bolešću
Korisni su ne samo plodovi šljive trešnje, već i njihovi cvjetovi. Čašu boje prelijte s litrom kipuće vode i ostavite da se ulije dok se potpuno ne ohladi. Konzumirajte 200 ml dnevno umjesto vode ili čaja.
Sa smanjenom erekcijom
100 grama cvjetova prelijte s 300 ml kipuće vode, poklopite i ostavite 24 sata. Procijedite infuziju i pijte u dvije doze. Ovaj koncentrirani čaj ublažava probleme prostate i vraća erekciju.
Kad je umoran
Okrepljujući čaj koji ublažava umor može se napraviti od grančica drveća. 2-3 žlice sitno nasjeckanih grančica prelijte litrom kipuće vode i ostavite na tamnom mjestu 48 sati. Prije pijenja procijedite, dodajte limunov sok i med po želji.
S varikoznim venama
Žlicu lišća trešnje šljive prelijte čašom kipuće vode, stavite u vodenu kupelj, pustite da zavrije i ostavite četvrt sata. Uzimajte filtriranu ohlađenu juhu prije jela tri puta dnevno po ½ šalice.
Uporaba kuhanja
Šljiva od višanja koristi se za pripremu slastica, umaka, kompota, konzervi, želea, pečenja pite, pripreme salata i dodavanja mesnim jelima. Kao što ste shvatili iz opisa, šljiva trešnje univerzalni je proizvod.
Pekmez od šljiva i tikvica od višanja
Sastojci:
- trešnja šljiva (žuta sorta) - 0.5 kg;
- tikvice - 0.5 kg;
- šećer - 1.3 kg;
- sok od ananasa - 0.5 l
- Priprema:
Isperite tikvice, ogulite im ljusku, izvadite sjemenke i narežite na srednje velike kocke. Isperite šljivu od višanja, pustite da se ocijedi i stavite je zajedno s tikvicom u lonac za pravljenje džema.
Kombinirajte sok od ananasa sa šećerom, pustite da zavrije i kuhajte 3-4 minute. Ne zaboravite stalno miješati da se kristali šećera otope. Procijedite sirup kroz 2 sloja flanela i prelijte preko kuhane šljive trešnje i tikvica. Ostavite da djeluje 5 sati.
Prokuhajte masu na laganoj vatri i kuhajte 8 minuta, pustite da se ohladi 4 sata. Ponovite postupak još 2 puta.
Marmeladu od šljiva od višanja uliti u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopcima, okrenuti i zagrijati jedan dan. Ova metoda konzerviranja učinkovitija je od kompota od šljive, koji zauzima puno spremnika i prostora.