Mrkve

Jedna od osnovnih namirnica koja se nalazi u svakodnevnoj prehrani većine ljudi je mrkva. Voljen je zbog ugodnog slatkastog okusa, svestranosti i mnogih korisnih svojstava za tijelo.

Mrkva (latinski Daúcus) rod je biljaka iz porodice kišobrana.

Mrkva je dvogodišnja biljka (rijetko jedna ili višegodišnja), u prvoj godini života čini rozetu lišća i korijen, u drugoj godini života - sjemenski grm i sjeme.

Nudimo vam informacije o korisnim svojstvima mrkve.

Sastav mrkve:

karoten je tvar koja se, kada uđe u ljudsko tijelo, pretvara u vitamin A.

• vitamini B, E, PP, K, askorbinska kiselina.
• minerali - kalij, fosfor, željezo, bakar, jod, cink, krom, nikal i fluor.

Eterično ulje u sjemenkama mrkve jedinstveno je po svojim korisnim svojstvima.

Povijest mrkve

Mrkva koju svi volimo i poznajemo nije uvijek bila takva. Domovina mrkve je Afganistan i Iran. U to je vrijeme bila ljubičaste boje i nije imala tako izražen okus.

Poznato je da je postojanje mrkve otkriveno prije više od 4000 godina. Zanimljiva je činjenica da se ranija mrkva uzgajala ne radi korjenastih usjeva, već radi sočnih vrhova i sjemena. Prvi spomeni o upotrebi mrkve u hrani i kao lijeku datiraju iz 1. stoljeća poslije Krista.

U Europi se mrkva pojavila tek u 9-13. Stoljeću. Zatim se proširio na Kinu, Japan i Indiju. Potom je 1607. godine došla u Ameriku.

A u 17. stoljeću mrkva se pojavila u našem uobičajenom obliku. To je rezultat selekcije dobivene dugotrajnim znanstvenim radom vrijednih nizozemskih uzgajivača.

Blagodati mrkve

Mrkva sadrži korisne tvari kao što su karotenoidi i razni elementi u tragovima. Zbog visokog sadržaja mrkva ima sljedeća korisna svojstva:

• Ublažava upalu;
• Povećava imunitet tijela i poboljšava njegovu otpornost;
• Pozitivno djeluje na čovjekovo raspoloženje i mentalnu aktivnost;
• Pospješuje uklanjanje viška tekućine i toksina iz tijela;
• Poboljšava vid;
• Ubrzava oporavak od bolesti;
• Potiče dobar apetit;
• Poboljšava probavu;
• Obnavlja i pomlađuje stanice kože, usporava proces starenja;
• Jača kosu i nokte;
• Jača krvne žile i srce.

Mnogi nutricionisti tijekom mršavljenja potpuno isključuju mrkvu iz prehrane. Netko, naprotiv, govori o njegovim prednostima i hrabro ga dodaje na popis dopuštenih proizvoda. Idemo to shvatiti.

Sastav sadrži vlakna koja pozitivno utječu na probavu, a također nas zasićuju neko vrijeme. Također, mrkva je bogata karotenom, što pozitivno utječe na našu kožu i ten. Antioksidanti povećavaju razinu hemoglobina.

Važan plus – mrkva se kombinira s mnogim proizvodima, nadopunjujući ih svojim svježim i slatkim okusom i ukusnom hrskavom, što znači da može postati dio zdravog međuobroka.

Ali budite oprezni s kuhanom mrkvom. Visok glikemijski indeks uzrokuje skokove šećera u krvi i samo dodatno pobuđuje apetit.

Šteta od mrkve

Kada konzumirate bilo koji proizvod, važno je pridržavati se preporučene dnevne doze. Pretjerana konzumacija mrkve može dovesti do poremećaja želuca i crijeva, uzrokovati alergijske reakcije, a predoziranje esencijalnih vitamina može uzrokovati bolno stanje tijela.

Primjena mrkve u medicini

Svi su dijelovi ovog povrća vrlo zdravi, zbog čega postoje mnogi recepti za tradicionalnu medicinu.

Zbog svoje hranjive vrijednosti i korisnih svojstava mrkva se najčešće jede, što pomaže da se lako dobiju ljekoviti elementi. Ali postoje i drugi načini.

Na primjer, od sjemenki mrkve priprema se ljekoviti prah koji pomaže kod zatajenja bubrega i stvaranja kamenaca. Neobičan čaj od mrkve pripremljen je za potporu imunološkom sustavu. A za bolesti dišnog trakta koristi se svježa mrkva.

Mrkva nije ništa manje popularna u kozmetologiji, jer je dio brojnih hranjivih maski za lice, tijelo i kosu.

Upotreba mrkve u kuhanju

Mrkva je svestrano korjenasto povrće od kojeg se juhe, sosovi, glavna jela, salate, deserti pripremaju i jedu upravo tako.

Kremasta juha od crvene leće

• Leća (crvena) - 200 gr;
• Mrkva - 1 kom
• Luk - 1 komad
• Rajčica - 1 komad (velika)
• 2-3 češnja češnjaka;
• Limun - par kriški za ukrašavanje
• Kokosovo ulje za prženje;
• Voda - 4 čaše
• Sol, papar - po ukusu

Nasjeckajte luk i naribajte mrkvu. Rajčicu treba izrezati na srednje kockice.

Podmažite posudu s kapljicom kokosovog ulja i rasporedite luk. Prolazimo ga dok ne postane mekan i proziran. Zatim dodajte mrkvu, pržite zajedno s lukom 3 minute. Nakon rajčice i češnjaka. Sva ova smjesa pirja se 5 minuta pod poklopcem na srednje jakoj vatri.
U međuvremenu operite leću i stavite je u tavu. Zatim dodajte prženje, malo soli i 4 čaše vode. Kad počne kipjeti, stavite malu vatru, zatvorite poklopac i kuhajte 30 minuta.

Nakon što je juha skuhana, pomiješajte je. Prilikom posluživanja u juhu dodajte sok od limuna i začinsko bilje.

Kako odabrati i čuvati mrkvu

Pri odabiru dajte prednost vanjski atraktivnim plodovima: oni moraju biti čisti, suhi i ne smiju imati znakove oštećenja.

Dobra se mrkva uvijek prodaje s repovima kako se ne bi osušile u podnožju. Ako želite slađu mrkvu, idite na mrkvu zaobljenog nosa. Mrkva trokutastog presjeka je kiselija i ponekad neukusna.

Mrkvu je bolje čuvati na hladnom i suhom mjestu. Pogodno za ovo