Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
| Proteini | 1.49 g | 76 g | 2% | 1.7% | 5101 g |
| Masti | 0.14 g | 56 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Ugljikohidrati | 23.58 g | 219 g | 10.8% | 9.3% | 929 g |
| Alimentarna vlakna | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 16.8% | 513 g |
| Vodotporne igračke | 70.13 g | 2273 g | 3.1% | 2.7% | 3241 g |
| Pepeo | 0.76 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Beta karoten | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 1.3% | 6849 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 5.4% | 1579 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6% | 1.4% | 6429 g |
| Vitamin B4, holin | 16.2 mg | 500 mg | 3.2% | 2.8% | 3086 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.311 mg | 5 mg | 6.2% | 5.3% | 1608 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 9.8% | 877 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 12.1 mg | 90 mg | 13.4% | 11.6% | 744 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 2% | 4412 g |
| Vitamin K, filokinon | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 g |
| Vitamin PP, BR | 0.552 mg | 20 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 670 mg | 2500 mg | 26.8% | 23.1% | 373 g |
| Kalcij, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7143 g |
| Magnezij, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.9% | 2222 g |
| Natrij, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.5% | 16250 g |
| Sumpor, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.3% | 6711 g |
| Fosfor, P. | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 5.3% | 1633 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Mangan, Mn | 0.371 mg | 2 mg | 18.6% | 16% | 539 g |
| Bakar, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 g |
| Cink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.49 g | najviše 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.124 g | ~ | |||
| valina | 0.06 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.033 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.05 g | ~ | |||
| leucin | 0.094 g | ~ | |||
| lizin | 0.058 g | ~ | |||
| metionina | 0.02 g | ~ | |||
| treonin | 0.052 g | ~ | |||
| triptofan | 0.012 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.069 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.061 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.151 g | ~ | |||
| glicin | 0.052 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 0.176 g | ~ | |||
| prolin | 0.053 g | ~ | |||
| serin | 0.079 g | ~ | |||
| tirozin | 0.039 g | ~ | |||
| cistein | 0.018 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.029 g | najviše 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.027 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.005 g | min 16.8 g | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.06 g | od 11.2 da 20.6 | 0.5% | 0.4% | |
| 18: 2 Linolic | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.009 g | od 0.9 da 3.7 | 1% | 0.9% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.05 g | od 4.7 da 16.8 | 1.1% | 0.9% |
Energetska vrijednost je 116 kcal.
- šalica, kocke = 136 g (157.8 kCal)
- 0,5 šalice, kocke = 68 g (78.9 kCal)
Jam, kuhan ili pečen, bez soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 11,4%, vitamin C - 13,4%, kalij - 26,8%, mangan - 18,6%, bakar - 15,2%
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Oznake: kalorijski sadržaj 116 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za Yams, kuhano ili pečeno, bez soli, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva za Yams, kuhano ili pečeno, bez soli