Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 629 kCal | 1684 kCal | 37.4% | 5.9% | 268 g |
| Proteini | 13.7 g | 76 g | 18% | 2.9% | 555 g |
| Masti | 61.15 g | 56 g | 109.2% | 17.4% | 92 g |
| Ugljikohidrati | 6 g | 219 g | 2.7% | 0.4% | 3650 g |
| Alimentarna vlakna | 11 g | 20 g | 55% | 8.7% | 182 g |
| Vodotporne igračke | 5.79 g | 2273 g | 0.3% | 39257 g | |
| Pepeo | 2.36 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 45000 g | |
| alfa karoten | 2 μg | ~ | |||
| Beta karoten | 0.023 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 21739 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.475 mg | 1.5 mg | 31.7% | 5% | 316 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1% | 1636 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.815 mg | 5 mg | 16.3% | 2.6% | 613 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.585 mg | 2 mg | 29.3% | 4.7% | 342 g |
| Vitamin B9, folat | 78 μg | 400 μg | 19.5% | 3.1% | 513 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.3% | 4500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 17.5 mg | 15 mg | 116.7% | 18.6% | 86 g |
| beta tokoferol | 0.35 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 2.15 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.14 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, BR | 1.55 mg | 20 mg | 7.8% | 1.2% | 1290 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 658 mg | 2500 mg | 26.3% | 4.2% | 380 g |
| Kalcij, Ca | 149 mg | 1000 mg | 14.9% | 2.4% | 671 g |
| Magnezij, mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 6.4% | 250 g |
| Sumpor, S | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 2.2% | 730 g |
| Fosfor, P. | 310 mg | 800 mg | 38.8% | 6.2% | 258 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 2.9% | 545 g |
| Mangan, Mn | 12.65 mg | 2 mg | 632.5% | 100.6% | 16 g |
| Bakar, Cu | 1600 μg | 1000 μg | 160% | 25.4% | 63 g |
| Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 g |
| Cink, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 2.9% | 545 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.93 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.49 g | najviše 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.07 g | ~ | |||
| saharoza | 3.35 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.07 g | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.026 g | ~ | |||
| valina | 0.643 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.396 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.499 g | ~ | |||
| leucin | 0.974 g | ~ | |||
| lizin | 0.385 g | ~ | |||
| metionina | 0.203 g | ~ | |||
| treonin | 0.455 g | ~ | |||
| triptofan | 0.177 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.608 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.669 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.539 g | ~ | |||
| glicin | 0.663 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.399 g | ~ | |||
| prolin | 0.514 g | ~ | |||
| serin | 0.674 g | ~ | |||
| tirozin | 0.332 g | ~ | |||
| cistein | 0.254 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Fitosteroli | 116 mg | ~ | |||
| Kampesterol | 7 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 108 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.669 g | najviše 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 3.176 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.434 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.059 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 48.192 g | min 16.8 g | 286.9% | 45.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.116 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 47.958 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.118 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 5.558 g | od 11.2 da 20.6 | 49.6% | 7.9% | |
| 18: 2 Linolic | 5.499 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.058 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.058 g | od 0.9 da 3.7 | 6.4% | 1% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 5.499 g | od 4.7 da 16.8 | 100% | 15.9% |
Energetska vrijednost je 629 kcal.
- oz = 28.35 g (178.3 kCal)
Lješnjaci, blanširani bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 31,7%, vitamin B5 - 16,3%, vitamin B6 - 29,3%, vitamin B9 - 19,5%, vitamin E - 116,7%, kalij - 26,3% , kalcij - 14,9%, magnezij - 40%, fosfor - 38,8%, željezo - 18,3%, mangan - 632,5%, bakar - 160%, cink - 18,3%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 629 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Lješnjaci, blanširani, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Lješnjaci, blanširani