Kalorija lješnjak. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.

Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
za ishranuKoličinaNorma**% norme u 100 g% norme u 100 kcal100% normalno
Vrijednost kalorija628 kCal1684 kCal37.3%5.9%268 g
Proteini14.95 g76 g19.7%3.1%508 g
Masti60.75 g56 g108.5%17.3%92 g
Ugljikohidrati7 g219 g3.2%0.5%3129 g
Alimentarna vlakna9.7 g20 g48.5%7.7%206 g
Vodotporne igračke5.31 g2273 g0.2%42806 g
Pepeo2.29 g~
Vitamini
Vitamin A, RE1 μg900 μg0.1%90000 g
alfa karoten3 μg~
Beta karoten0.011 mg5 mg0.2%45455 g
Lutein + zeaksantin92 μg~
Vitamin B1, tiamin0.643 mg1.5 mg42.9%6.8%233 g
Vitamin B2, riboflavin0.113 mg1.8 mg6.3%1%1593 g
Vitamin B4, holin45.6 mg500 mg9.1%1.4%1096 g
Vitamin B5, pantotenski0.918 mg5 mg18.4%2.9%545 g
Vitamin B6, piridoksin0.563 mg2 mg28.2%4.5%355 g
Vitamin B9, folat113 μg400 μg28.3%4.5%354 g
Vitamin C, askorbinski6.3 mg90 mg7%1.1%1429 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE15.03 mg15 mg100.2%16%100 g
beta tokoferol0.33 mg~
Vitamin K, filokinon14.2 μg120 μg11.8%1.9%845 g
Vitamin PP, BR1.8 mg20 mg9%1.4%1111 g
Betaine0.4 mg~
makronutrijenata
Kalij, K680 mg2500 mg27.2%4.3%368 g
Kalcij, Ca114 mg1000 mg11.4%1.8%877 g
Magnezij, mg163 mg400 mg40.8%6.5%245 g
Sumpor, S149.5 mg1000 mg15%2.4%669 g
Fosfor, P.290 mg800 mg36.3%5.8%276 g
Elementi u tragovima
Željezo, Fe4.7 mg18 mg26.1%4.2%383 g
Mangan, Mn6.175 mg2 mg308.8%49.2%32 g
Bakar, Cu1725 μg1000 μg172.5%27.5%58 g
Selen, Se2.4 μg55 μg4.4%0.7%2292 g
Cink, Zn2.45 mg12 mg20.4%3.2%490 g
Probavljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini0.48 g~
Mono- i disaharidi (šećeri)4.34 gnajviše 100 g
Glukoza (dekstroza)0.07 g~
saharoza4.2 g~
fruktoza0.07 g~
Esencijalne aminokiseline
Arginin *2.211 g~
valina0.701 g~
Histidin *0.432 g~
izoleucin0.545 g~
leucin1.063 g~
lizin0.42 g~
metionina0.221 g~
treonin0.497 g~
triptofan0.193 g~
fenilalanin0.663 g~
Zamjenjive aminokiseline
alanin0.73 g~
Asparaginska kiselina1.679 g~
glicin0.724 g~
glutaminska kiselina3.71 g~
prolin0.561 g~
serin0.735 g~
tirozin0.362 g~
cistein0.277 g~
steroli
Kampesterol7 mg~
Stigmasterol1 mg~
beta sitosterol102 mg~
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline4.464 gnajviše 18.7 g
16:0 Palmitić3.097 g~
18:0 Stearin1.265 g~
20: 0 Aračinic0.102 g~
Mononezasićene masne kiseline45.652 gmin 16.8 g271.7%43.3%
16: 1 Palmitoleik0.116 g~
18: 1 olein (omega-9)45.405 g~
20: 1 gadoleic (omega-9)0.131 g~
Polinezasićene masne kiseline7.92 god 11.2 da 20.670.7%11.3%
18: 2 Linolic7.833 g~
18: 3 Linolenski0.087 g~
Omega-3 masnih kiselina0.087 god 0.9 da 3.79.7%1.5%
Omega-6 masnih kiselina7.833 god 4.7 da 16.8100%15.9%
 

Energetska vrijednost je 628 kcal.

  • šalica, nasjeckana = 115 g (722.2 kCal)
  • šalica, cijela = 135 g (847.8 kCal)
  • šalica, tlo = 75 g (471 kCal)
  • oz (21 cijela zrna) = 28.35 g (178 kCal)
  • 10 = 14 g (87.9 kCal)
Funduk bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 42,9%, vitamin B5 - 18,4%, vitamin B6 - 28,2%, vitamin B9 - 28,3%, vitamin E - 100,2%, vitamin K - 11,8%, kalij - 27,2%, kalcij - 11,4%, magnezij - 40,8%, fosfor - 36,3%, željezo - 26,1%, mangan - 308,8%, bakar - 172,5%, cink - 20,4%
  • Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
  • Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
  • Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
  • Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
  • Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
  • Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
  • kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
  • Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
  • Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
  • Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
  • Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
  • Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
  • Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
  • cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 628 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko su lješnjaci korisni, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva lješnjaka

Ostavi odgovor