Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 628 kCal | 1684 kCal | 37.3% | 5.9% | 268 g |
Proteini | 14.95 g | 76 g | 19.7% | 3.1% | 508 g |
Masti | 60.75 g | 56 g | 108.5% | 17.3% | 92 g |
Ugljikohidrati | 7 g | 219 g | 3.2% | 0.5% | 3129 g |
Alimentarna vlakna | 9.7 g | 20 g | 48.5% | 7.7% | 206 g |
Vodotporne igračke | 5.31 g | 2273 g | 0.2% | 42806 g | |
Pepeo | 2.29 g | ~ | |||
Vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
alfa karoten | 3 μg | ~ | |||
Beta karoten | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 45455 g | |
Lutein + zeaksantin | 92 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.643 mg | 1.5 mg | 42.9% | 6.8% | 233 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.113 mg | 1.8 mg | 6.3% | 1% | 1593 g |
Vitamin B4, holin | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.4% | 1096 g |
Vitamin B5, pantotenski | 0.918 mg | 5 mg | 18.4% | 2.9% | 545 g |
Vitamin B6, piridoksin | 0.563 mg | 2 mg | 28.2% | 4.5% | 355 g |
Vitamin B9, folat | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 4.5% | 354 g |
Vitamin C, askorbinski | 6.3 mg | 90 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 15.03 mg | 15 mg | 100.2% | 16% | 100 g |
beta tokoferol | 0.33 mg | ~ | |||
Vitamin K, filokinon | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.9% | 845 g |
Vitamin PP, BR | 1.8 mg | 20 mg | 9% | 1.4% | 1111 g |
Betaine | 0.4 mg | ~ | |||
makronutrijenata | |||||
Kalij, K | 680 mg | 2500 mg | 27.2% | 4.3% | 368 g |
Kalcij, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 1.8% | 877 g |
Magnezij, mg | 163 mg | 400 mg | 40.8% | 6.5% | 245 g |
Sumpor, S | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 2.4% | 669 g |
Fosfor, P. | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 5.8% | 276 g |
Elementi u tragovima | |||||
Željezo, Fe | 4.7 mg | 18 mg | 26.1% | 4.2% | 383 g |
Mangan, Mn | 6.175 mg | 2 mg | 308.8% | 49.2% | 32 g |
Bakar, Cu | 1725 μg | 1000 μg | 172.5% | 27.5% | 58 g |
Selen, Se | 2.4 μg | 55 μg | 4.4% | 0.7% | 2292 g |
Cink, Zn | 2.45 mg | 12 mg | 20.4% | 3.2% | 490 g |
Probavljivi ugljikohidrati | |||||
Škrob i dekstrini | 0.48 g | ~ | |||
Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.34 g | najviše 100 g | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.07 g | ~ | |||
saharoza | 4.2 g | ~ | |||
fruktoza | 0.07 g | ~ | |||
Esencijalne aminokiseline | |||||
Arginin * | 2.211 g | ~ | |||
valina | 0.701 g | ~ | |||
Histidin * | 0.432 g | ~ | |||
izoleucin | 0.545 g | ~ | |||
leucin | 1.063 g | ~ | |||
lizin | 0.42 g | ~ | |||
metionina | 0.221 g | ~ | |||
treonin | 0.497 g | ~ | |||
triptofan | 0.193 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.663 g | ~ | |||
Zamjenjive aminokiseline | |||||
alanin | 0.73 g | ~ | |||
Asparaginska kiselina | 1.679 g | ~ | |||
glicin | 0.724 g | ~ | |||
glutaminska kiselina | 3.71 g | ~ | |||
prolin | 0.561 g | ~ | |||
serin | 0.735 g | ~ | |||
tirozin | 0.362 g | ~ | |||
cistein | 0.277 g | ~ | |||
steroli | |||||
Kampesterol | 7 mg | ~ | |||
Stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 102 mg | ~ | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 4.464 g | najviše 18.7 g | |||
16:0 Palmitić | 3.097 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.265 g | ~ | |||
20: 0 Aračinic | 0.102 g | ~ | |||
Mononezasićene masne kiseline | 45.652 g | min 16.8 g | 271.7% | 43.3% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.116 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 45.405 g | ~ | |||
20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.131 g | ~ | |||
Polinezasićene masne kiseline | 7.92 g | od 11.2 da 20.6 | 70.7% | 11.3% | |
18: 2 Linolic | 7.833 g | ~ | |||
18: 3 Linolenski | 0.087 g | ~ | |||
Omega-3 masnih kiselina | 0.087 g | od 0.9 da 3.7 | 9.7% | 1.5% | |
Omega-6 masnih kiselina | 7.833 g | od 4.7 da 16.8 | 100% | 15.9% |
Energetska vrijednost je 628 kcal.
- šalica, nasjeckana = 115 g (722.2 kCal)
- šalica, cijela = 135 g (847.8 kCal)
- šalica, tlo = 75 g (471 kCal)
- oz (21 cijela zrna) = 28.35 g (178 kCal)
- 10 = 14 g (87.9 kCal)
Funduk bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 42,9%, vitamin B5 - 18,4%, vitamin B6 - 28,2%, vitamin B9 - 28,3%, vitamin E - 100,2%, vitamin K - 11,8%, kalij - 27,2%, kalcij - 11,4%, magnezij - 40,8%, fosfor - 36,3%, željezo - 26,1%, mangan - 308,8%, bakar - 172,5%, cink - 20,4%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 628 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko su lješnjaci korisni, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva lješnjaka