Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 152 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1108 g |
| Proteini | 29.07 g | 76 g | 38.3% | 25.2% | 261 g |
| Masti | 3.13 g | 56 g | 5.6% | 3.7% | 1789 g |
| Vodotporne igračke | 67.37 g | 2273 g | 3% | 2% | 3374 g |
| Pepeo | 1.27 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.325 mg | 1.5 mg | 21.7% | 14.3% | 462 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.557 mg | 1.8 mg | 30.9% | 20.3% | 323 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 3.149 mg | 5 mg | 63% | 41.4% | 159 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.852 mg | 2 mg | 42.6% | 28% | 235 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 8.71 μg | 3 μg | 290.3% | 191% | 34 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
| Vitamin PP, BR | 9.124 mg | 20 mg | 45.6% | 30% | 219 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 374 mg | 2500 mg | 15% | 9.9% | 668 g |
| Kalcij, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Magnezij, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.9% | 1333 g |
| Natrij, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2241 g |
| Sumpor, S | 290.7 mg | 1000 mg | 29.1% | 19.1% | 344 g |
| Fosfor, P. | 274 mg | 800 mg | 34.3% | 22.6% | 292 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 5.07 mg | 18 mg | 28.2% | 18.6% | 355 g |
| Mangan, Mn | 0.031 mg | 2 mg | 1.6% | 1.1% | 6452 g |
| Bakar, Cu | 280 μg | 1000 μg | 28% | 18.4% | 357 g |
| Selen, Se | 43.5 μg | 55 μg | 79.1% | 52% | 126 g |
| Cink, Zn | 3.42 mg | 12 mg | 28.5% | 18.8% | 351 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.308 g | ~ | |||
| valina | 0.968 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.636 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.945 g | ~ | |||
| leucin | 1.605 g | ~ | |||
| lizin | 1.711 g | ~ | |||
| metionina | 0.551 g | ~ | |||
| treonin | 0.833 g | ~ | |||
| triptofan | 0.192 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.829 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.13 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.529 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.19 g | ~ | |||
| glicin | 0.915 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.838 g | ~ | |||
| prolin | 1.178 g | ~ | |||
| serin | 0.691 g | ~ | |||
| tirozin | 0.62 g | ~ | |||
| cistein | 0.21 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 88 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.794 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.01 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.509 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.004 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.269 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.001 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.249 g | min 16.8 g | 7.4% | 4.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.101 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.137 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.433 g | od 11.2 da 20.6 | 3.9% | 2.6% | |
| 18: 2 Linolic | 0.324 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.087 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.017 g | od 0.9 da 3.7 | 1.9% | 1.3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.416 g | od 4.7 da 16.8 | 8.9% | 5.9% |
Energetska vrijednost je 152 kcal.
- posluživanje (3 oz) = 85 g (129.2 kcal)
- odrezak = 244 g (370.9 kcal)
Emu, gornji file, pržen na vatri bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 21,7%, vitamin B2 - 30,9%, vitamin B5 - 63%, vitamin B6 - 42,6%, vitamin B12 - 290,3%, vitamin PP - 45,6, 15%, kalij - 34,3%, fosfor - 28,2%, željezo - 28%, bakar - 79,1%, selen - 28,5%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 152 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za emu, gornji dio fileta, prženo na vatri, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva emua, gornji dio fileta, pržen na vatri