Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
| Proteini | 22.81 g | 76 g | 30% | 21.3% | 333 g |
| Masti | 4.86 g | 56 g | 8.7% | 6.2% | 1152 g |
| Vodotporne igračke | 72.57 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3132 g |
| Pepeo | 0.95 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.271 mg | 1.5 mg | 18.1% | 12.8% | 554 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.458 mg | 1.8 mg | 25.4% | 18% | 393 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 2.745 mg | 5 mg | 54.9% | 38.9% | 182 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 22.8% | 311 g |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.3% | 3077 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 6.76 μg | 3 μg | 225.3% | 159.8% | 44 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.1% | 6250 g |
| Vitamin PP, BR | 7.499 mg | 20 mg | 37.5% | 26.6% | 267 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 7.1% | 1000 g |
| Kalcij, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Magnezij, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 5.3% | 1333 g |
| Natrij, Na | 150 mg | 1300 mg | 11.5% | 8.2% | 867 g |
| Sumpor, S | 228.1 mg | 1000 mg | 22.8% | 16.2% | 438 g |
| Fosfor, P. | 217 mg | 800 mg | 27.1% | 19.2% | 369 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 5.5 mg | 18 mg | 30.6% | 21.7% | 327 g |
| Mangan, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 1% | 7407 g |
| Bakar, Cu | 194 μg | 1000 μg | 19.4% | 13.8% | 515 g |
| Selen, Se | 29.8 μg | 55 μg | 54.2% | 38.4% | 185 g |
| Cink, Zn | 6 mg | 12 mg | 50% | 35.5% | 200 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.027 g | ~ | |||
| valina | 0.76 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.499 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.741 g | ~ | |||
| leucin | 1.259 g | ~ | |||
| lizin | 1.342 g | ~ | |||
| metionina | 0.433 g | ~ | |||
| treonin | 0.654 g | ~ | |||
| triptofan | 0.151 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.651 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.887 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.985 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.149 g | ~ | |||
| glicin | 0.718 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.227 g | ~ | |||
| prolin | 0.924 g | ~ | |||
| serin | 0.543 g | ~ | |||
| tirozin | 0.487 g | ~ | |||
| cistein | 0.165 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 81 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.231 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.015 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.79 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.006 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.417 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.001 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.937 g | min 16.8 g | 11.5% | 8.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.157 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.764 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.671 g | od 11.2 da 20.6 | 6% | 4.3% | |
| 18: 2 Linolic | 0.503 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.026 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.135 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.026 g | od 0.9 da 3.7 | 2.9% | 2.1% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.646 g | od 4.7 da 16.8 | 13.7% | 9.7% |
Energetska vrijednost je 141 kcal.
- odrezak = 300 g (423 kcal)
Emu, nježno leđno meso, sirovo bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 18,1%, vitamin B2 - 25,4%, vitamin B5 - 54,9%, vitamin B6 - 32,2%, vitamin B12 - 225,3%, vitamin PP - 37,5%, fosfor - 27,1%, željezo - 30,6%, bakar - 19,4%, selen - 54,2%, cink - 50%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 141 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je emu koristan, nježno stražnje meso, sirovo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva emua, meko stražnje meso, sirovo