Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
Proteini | 22.25 g | 76 g | 29.3% | 28.7% | 342 g |
Masti | 0.74 g | 56 g | 1.3% | 1.3% | 7568 g |
Vodotporne igračke | 75.4 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 3015 g |
Pepeo | 0.93 g | ~ | |||
Vitamini | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.245 mg | 1.5 mg | 16.3% | 16% | 612 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.414 mg | 1.8 mg | 23% | 22.5% | 435 g |
Vitamin B5, pantotenski | 2.484 mg | 5 mg | 49.7% | 48.7% | 201 g |
Vitamin B6, piridoksin | 0.582 mg | 2 mg | 29.1% | 28.5% | 344 g |
Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.9% | 3333 g |
Vitamin B12, kobalamin | 6.12 μg | 3 μg | 204% | 200% | 49 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.5% | 6818 g |
Vitamin PP, BR | 6.786 mg | 20 mg | 33.9% | 33.2% | 295 g |
makronutrijenata | |||||
Kalij, K | 240 mg | 2500 mg | 9.6% | 9.4% | 1042 g |
Kalcij, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
Magnezij, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 7.6% | 1290 g |
Natrij, Na | 150 mg | 1300 mg | 11.5% | 11.3% | 867 g |
Sumpor, S | 222.5 mg | 1000 mg | 22.3% | 21.9% | 449 g |
Fosfor, P. | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 28% | 349 g |
Elementi u tragovima | |||||
Željezo, Fe | 5 mg | 18 mg | 27.8% | 27.3% | 360 g |
Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
Bakar, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 20.1% | 488 g |
Selen, Se | 31.5 μg | 55 μg | 57.3% | 56.2% | 175 g |
Cink, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 24.5% | 400 g |
Esencijalne aminokiseline | |||||
Arginin * | 1.001 g | ~ | |||
valina | 0.741 g | ~ | |||
Histidin * | 0.487 g | ~ | |||
izoleucin | 0.723 g | ~ | |||
leucin | 1.228 g | ~ | |||
lizin | 1.309 g | ~ | |||
metionina | 0.422 g | ~ | |||
treonin | 0.638 g | ~ | |||
triptofan | 0.147 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.635 g | ~ | |||
Zamjenjive aminokiseline | |||||
alanin | 0.865 g | ~ | |||
Asparaginska kiselina | 1.936 g | ~ | |||
hidroksiprolina | 0.146 g | ~ | |||
glicin | 0.7 g | ~ | |||
glutaminska kiselina | 2.172 g | ~ | |||
prolin | 0.902 g | ~ | |||
serin | 0.529 g | ~ | |||
tirozin | 0.475 g | ~ | |||
cistein | 0.161 g | ~ | |||
steroli | |||||
Holesterol | 71 mg | najviše 300 mg | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 0.187 g | najviše 18.7 g | |||
14: 0 Miristić | 0.002 g | ~ | |||
16:0 Palmitić | 0.12 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.001 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.064 g | ~ | |||
Mononezasićene masne kiseline | 0.295 g | min 16.8 g | 1.8% | 1.8% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.024 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 0.269 g | ~ | |||
20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Polinezasićene masne kiseline | 0.102 g | od 11.2 da 20.6 | 0.9% | 0.9% | |
18: 2 Linolic | 0.077 g | ~ | |||
18: 3 Linolenski | 0.004 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 Arahidon | 0.021 g | ~ | |||
Omega-3 masnih kiselina | 0.004 g | od 0.9 da 3.7 | 0.4% | 0.4% | |
Omega-6 masnih kiselina | 0.099 g | od 4.7 da 16.8 | 2.1% | 2.1% |
Energetska vrijednost je 102 kcal.
- ravni file = 354 g (361.1 kCal)
Emu, ravni file, sirovi bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 16,3%, vitamin B2 - 23%, vitamin B5 - 49,7%, vitamin B6 - 29,1%, vitamin B12 - 204%, vitamin PP - 33,9%, fosfor - 28,6%, željezo - 27,8%, bakar - 20,5%, selen - 57,3%, cink - 25%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 102 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je Emu koristan, ravni file, sirov, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Emua, ravni file, sirovi