Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Proteini | 10.63 g | 76 g | 14% | 4.4% | 715 g |
| Masti | 12.75 g | 56 g | 22.8% | 7.2% | 439 g |
| Ugljikohidrati | 20.43 g | 219 g | 9.3% | 3% | 1072 g |
| Alimentarna vlakna | 40.3 g | 20 g | 201.5% | 64% | 50 g |
| Vodotporne igračke | 7.96 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28555 g |
| Pepeo | 7.95 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 295 μg | 900 μg | 32.8% | 10.4% | 305 g |
| Beta karoten | 3.485 mg | 5 mg | 69.7% | 22.1% | 143 g |
| beta kriptoksantin | 109 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 1895 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.754 mg | 1.5 mg | 50.3% | 16% | 199 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.336 mg | 1.8 mg | 18.7% | 5.9% | 536 g |
| Vitamin B4, holin | 43.6 mg | 500 mg | 8.7% | 2.8% | 1147 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 2.69 mg | 2 mg | 134.5% | 42.7% | 74 g |
| Vitamin B9, folat | 274 μg | 400 μg | 68.5% | 21.7% | 146 g |
| Vitamin C, askorbinski | 32.4 mg | 90 mg | 36% | 11.4% | 278 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 7.48 mg | 15 mg | 49.9% | 15.8% | 201 g |
| Vitamin K, filokinon | 1714.5 μg | 120 μg | 1428.8% | 453.6% | 7 g |
| Vitamin PP, BR | 5.72 mg | 20 mg | 28.6% | 9.1% | 350 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 1070 mg | 2500 mg | 42.8% | 13.6% | 234 g |
| Kalcij, Ca | 1652 mg | 1000 mg | 165.2% | 52.4% | 61 g |
| Magnezij, mg | 428 mg | 400 mg | 107% | 34% | 93 g |
| Natrij, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 11818 g |
| Sumpor, S | 106.3 mg | 1000 mg | 10.6% | 3.4% | 941 g |
| Fosfor, P. | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 3.6% | 879 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 28.12 mg | 18 mg | 156.2% | 49.6% | 64 g |
| Mangan, Mn | 3.133 mg | 2 mg | 156.7% | 49.7% | 64 g |
| Bakar, Cu | 757 μg | 1000 μg | 75.7% | 24% | 132 g |
| Selen, Se | 3.7 μg | 55 μg | 6.7% | 2.1% | 1486 g |
| Cink, Zn | 4.7 mg | 12 mg | 39.2% | 12.4% | 255 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.71 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Fitosteroli | 244 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 7.03 g | najviše 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.71 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.76 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.3 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.72 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.15 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.25 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.87 g | min 16.8 g | 11.1% | 3.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.75 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.76 g | od 11.2 da 20.6 | 15.7% | 5% | |
| 18: 2 Linolic | 0.53 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 1.23 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 1.23 g | od 0.9 da 3.7 | 100% | 31.7% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.53 g | od 4.7 da 16.8 | 11.3% | 3.6% |
Energetska vrijednost je 315 kcal.
- žlica = 2 g (6.3 kCal)
- žličica = 0.7 g (2.2 kCal)
Recimo, tlo bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 32,8%, beta-karoten - 69,7%, vitamin B1 - 50,3%, vitamin B2 - 18,7%, vitamin B6 - 134,5%, vitamin B9 - 68,5%, vitamin C - 36%, vitamin E - 49,9%, vitamin K - 1428,8%, vitamin PP - 28,6%, kalij - 42,8%, kalcij - 165,2% , magnezij - 107%, fosfor - 11,4%, željezo - 156,2%, mangan - 156,7%, bakar - 75,7%, cink - 39,2%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 315 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Kadulja, mljevena, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Kadulja, mljevena