Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 g |
| Proteini | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 7.1% | 2375 g |
| Masti | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1.2% | 14000 g |
| Ugljikohidrati | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 8.1% | 2086 g |
| organske kiseline | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 61.9% | 274 g |
| Vodotporne igračke | 77 g | 2273 g | 3.4% | 5.8% | 2952 g |
| Pepeo | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Beta karoten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.5% | 38462 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 9% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 9.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.2% | 7692 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 3.2% | 5376 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 59.3% | 286 g |
| Vitamin B9, folat | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 15.8% | 1081 g |
| Vitamin C, askorbinski | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 103.6% | 164 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Vitamin K, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 1.9% | 9231 g |
| Vitamin PP, BR | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 579 mg | 2500 mg | 23.2% | 39.3% | 432 g |
| Kalcij, Ca | 119 mg | 1000 mg | 11.9% | 20.2% | 840 g |
| Silicij, Si | 39 mg | 30 mg | 130% | 220.3% | 77 g |
| Magnezij, mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 15.3% | 1111 g |
| Natrij, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 13.1% | 1300 g |
| Sumpor, S | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 35.9% | 472 g |
| Fosfor, P. | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 27.6% | 615 g |
| Klor, Cl | 18.8 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 12234 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 210 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 6.7 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 18.8% | 900 g |
| Jod, ja | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| Cobalt, Co | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.4% | 5000 g |
| Litij, Li | 3.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 35.6% | 476 g |
| Bakar, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 37.3% | 455 g |
| Molibden, Mo. | 33.2 μg | 70 μg | 47.4% | 80.3% | 211 g |
| Nikal, Ni | 20 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 71 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 g |
| Fluor, F | 60 μg | 4000 μg | 1.5% | 2.5% | 6667 g |
| Krom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.8% | 2500 g |
| Cink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 18.3% | 923 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 3.9 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 6.6 g | najviše 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.1 g | najviše 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.267 g | od 0.9 da 3.7 | 29.7% | 50.3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.118 g | od 4.7 da 16.8 | 2.5% | 4.2% |
Energetska vrijednost je 59 kcal.
Hren, korijen bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 35%, vitamin C - 61,1%, kalij - 23,2%, kalcij - 11,9%, silicij - 130%, fosfor - 16,3%, željezo - 11,1%, mangan - 21%, bakar - 22%, molibden - 47,4%
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
RECEPTI S PROIZVODOM Hren, korijen
Oznake: sadržaj kalorija 59 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je hren koristan, korijen, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Hren, korijen
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.