Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 331 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 6% | 509 g |
Proteini | 16.55 g | 76 g | 21.8% | 6.6% | 459 g |
Masti | 0.73 g | 56 g | 1.3% | 0.4% | 7671 g |
Ugljikohidrati | 63.73 g | 219 g | 29.1% | 8.8% | 344 g |
Alimentarna vlakna | 9 g | 20 g | 45% | 13.6% | 222 g |
Vodotporne igračke | 6.45 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35240 g |
Pepeo | 3.54 g | ~ | |||
Vitamini | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 8.8% | 345 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.141 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.4% | 1277 g |
Vitamin B4, holin | 67.5 mg | 500 mg | 13.5% | 4.1% | 741 g |
Vitamin B5, pantotenski | 0.743 mg | 5 mg | 14.9% | 4.5% | 673 g |
Vitamin B6, piridoksin | 1.654 mg | 2 mg | 82.7% | 25% | 121 g |
Vitamin B9, folat | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 3.6% | 851 g |
Vitamin C, askorbinski | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.67 mg | 15 mg | 4.5% | 1.4% | 2239 g |
Vitamin K, filokinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamin PP, BR | 0.796 mg | 20 mg | 4% | 1.2% | 2513 g |
Betaine | 6.1 mg | ~ | |||
makronutrijenata | |||||
Kalij, K | 1193 mg | 2500 mg | 47.7% | 14.4% | 210 g |
Kalcij, Ca | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.4% | 1266 g |
Magnezij, mg | 77 mg | 400 mg | 19.3% | 5.8% | 519 g |
Natrij, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.4% | 2167 g |
Sumpor, S | 165.5 mg | 1000 mg | 16.6% | 5% | 604 g |
Fosfor, P. | 414 mg | 800 mg | 51.8% | 15.6% | 193 g |
Elementi u tragovima | |||||
Željezo, Fe | 5.65 mg | 18 mg | 31.4% | 9.5% | 319 g |
Mangan, Mn | 0.979 mg | 2 mg | 49% | 14.8% | 204 g |
Bakar, Cu | 533 μg | 1000 μg | 53.3% | 16.1% | 188 g |
Selen, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 13.1% | 230 g |
Cink, Zn | 2.99 mg | 12 mg | 24.9% | 7.5% | 401 g |
Probavljivi ugljikohidrati | |||||
Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.43 g | najviše 100 g | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.07 g | ~ | |||
saharoza | 2.05 g | ~ | |||
fruktoza | 0.31 g | ~ | |||
Esencijalne aminokiseline | |||||
Arginin * | 3.365 g | ~ | |||
valina | 0.667 g | ~ | |||
Histidin * | 0.263 g | ~ | |||
izoleucin | 0.414 g | ~ | |||
leucin | 0.728 g | ~ | |||
lizin | 0.768 g | ~ | |||
metionina | 0.111 g | ~ | |||
treonin | 0.374 g | ~ | |||
triptofan | 0.121 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.525 g | ~ | |||
Zamjenjive aminokiseline | |||||
alanin | 0.485 g | ~ | |||
Asparaginska kiselina | 1.89 g | ~ | |||
glicin | 0.525 g | ~ | |||
glutaminska kiselina | 3.658 g | ~ | |||
prolin | 1.354 g | ~ | |||
serin | 0.505 g | ~ | |||
tirozin | 0.445 g | ~ | |||
cistein | 0.253 g | ~ | |||
steroli | |||||
Fitosteroli | 8 mg | ~ | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 0.249 g | najviše 18.7 g | |||
14: 0 Miristić | 0.015 g | ~ | |||
16:0 Palmitić | 0.101 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.105 g | ~ | |||
22: 0 Begeno | 0.028 g | ~ | |||
Mononezasićene masne kiseline | 0.115 g | min 16.8 g | 0.7% | 0.2% | |
18: 1 olein (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
18:1 cis | 0.106 g | ~ | |||
24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Polinezasićene masne kiseline | 0.178 g | od 11.2 da 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18: 2 Linolic | 0.143 g | ~ | |||
18: 3 Linolenski | 0.012 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
Omega-3 masnih kiselina | 0.012 g | od 0.9 da 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
Omega-6 masnih kiselina | 0.165 g | od 4.7 da 16.8 | 3.5% | 1.1% |
Energetska vrijednost je 331 kcal.
- žlica = 8.4 g (27.8 kCal)
- žličica = 2.8 g (9.3 kCal)
Češnjak u prahu bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 29%, holin - 13,5%, vitamin B5 - 14,9%, vitamin B6 - 82,7%, vitamin B9 - 11,8%, kalij - 47,7 %, magnezij - 19,3%, fosfor - 51,8%, željezo - 31,4%, mangan - 49%, bakar - 53,3%, selen - 43,5%, cink - 24,9%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 331 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je češnjak koristan, prah, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Češnjak, prah