Sadržaj kalorija Češnjak, prah. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.

Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
za ishranuKoličinaNorma**% norme u 100 g% norme u 100 kcal100% normalno
Vrijednost kalorija331 kCal1684 kCal19.7%6%509 g
Proteini16.55 g76 g21.8%6.6%459 g
Masti0.73 g56 g1.3%0.4%7671 g
Ugljikohidrati63.73 g219 g29.1%8.8%344 g
Alimentarna vlakna9 g20 g45%13.6%222 g
Vodotporne igračke6.45 g2273 g0.3%0.1%35240 g
Pepeo3.54 g~
Vitamini
Vitamin B1, tiamin0.435 mg1.5 mg29%8.8%345 g
Vitamin B2, riboflavin0.141 mg1.8 mg7.8%2.4%1277 g
Vitamin B4, holin67.5 mg500 mg13.5%4.1%741 g
Vitamin B5, pantotenski0.743 mg5 mg14.9%4.5%673 g
Vitamin B6, piridoksin1.654 mg2 mg82.7%25%121 g
Vitamin B9, folat47 μg400 μg11.8%3.6%851 g
Vitamin C, askorbinski1.2 mg90 mg1.3%0.4%7500 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0.67 mg15 mg4.5%1.4%2239 g
Vitamin K, filokinon0.4 μg120 μg0.3%0.1%30000 g
Vitamin PP, BR0.796 mg20 mg4%1.2%2513 g
Betaine6.1 mg~
makronutrijenata
Kalij, K1193 mg2500 mg47.7%14.4%210 g
Kalcij, Ca79 mg1000 mg7.9%2.4%1266 g
Magnezij, mg77 mg400 mg19.3%5.8%519 g
Natrij, Na60 mg1300 mg4.6%1.4%2167 g
Sumpor, S165.5 mg1000 mg16.6%5%604 g
Fosfor, P.414 mg800 mg51.8%15.6%193 g
Elementi u tragovima
Željezo, Fe5.65 mg18 mg31.4%9.5%319 g
Mangan, Mn0.979 mg2 mg49%14.8%204 g
Bakar, Cu533 μg1000 μg53.3%16.1%188 g
Selen, Se23.9 μg55 μg43.5%13.1%230 g
Cink, Zn2.99 mg12 mg24.9%7.5%401 g
Probavljivi ugljikohidrati
Mono- i disaharidi (šećeri)2.43 gnajviše 100 g
Glukoza (dekstroza)0.07 g~
saharoza2.05 g~
fruktoza0.31 g~
Esencijalne aminokiseline
Arginin *3.365 g~
valina0.667 g~
Histidin *0.263 g~
izoleucin0.414 g~
leucin0.728 g~
lizin0.768 g~
metionina0.111 g~
treonin0.374 g~
triptofan0.121 g~
fenilalanin0.525 g~
Zamjenjive aminokiseline
alanin0.485 g~
Asparaginska kiselina1.89 g~
glicin0.525 g~
glutaminska kiselina3.658 g~
prolin1.354 g~
serin0.505 g~
tirozin0.445 g~
cistein0.253 g~
steroli
Fitosteroli8 mg~
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline0.249 gnajviše 18.7 g
14: 0 Miristić0.015 g~
16:0 Palmitić0.101 g~
18:0 Stearin0.105 g~
22: 0 Begeno0.028 g~
Mononezasićene masne kiseline0.115 gmin 16.8 g0.7%0.2%
18: 1 olein (omega-9)0.106 g~
18:1 cis0.106 g~
24: 1 Nervonik, cis (omega-9)0.009 g~
Polinezasićene masne kiseline0.178 god 11.2 da 20.61.6%0.5%
18: 2 Linolic0.143 g~
18: 3 Linolenski0.012 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolenski0.012 g~
20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis0.022 g~
Omega-3 masnih kiselina0.012 god 0.9 da 3.71.3%0.4%
Omega-6 masnih kiselina0.165 god 4.7 da 16.83.5%1.1%
 

Energetska vrijednost je 331 kcal.

  • žlica = 8.4 g (27.8 kCal)
  • žličica = 2.8 g (9.3 kCal)
Češnjak u prahu bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 29%, holin - 13,5%, vitamin B5 - 14,9%, vitamin B6 - 82,7%, vitamin B9 - 11,8%, kalij - 47,7 %, magnezij - 19,3%, fosfor - 51,8%, željezo - 31,4%, mangan - 49%, bakar - 53,3%, selen - 43,5%, cink - 24,9%
  • Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
  • Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
  • Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
  • Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
  • Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
  • kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
  • Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
  • Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
  • Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
  • Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
  • Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
  • Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
  • cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 331 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je češnjak koristan, prah, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Češnjak, prah

Ostavi odgovor