Sadržaj kalorija Patkino jaje. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.

Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
za ishranuKoličinaNorma**% norme u 100 g% norme u 100 kcal100% normalno
Vrijednost kalorija185 kCal1684 kCal11%5.9%910 g
Proteini12.81 g76 g16.9%9.1%593 g
Masti13.77 g56 g24.6%13.3%407 g
Ugljikohidrati1.45 g219 g0.7%0.4%15103 g
Vodotporne igračke70.83 g2273 g3.1%1.7%3209 g
Pepeo1.14 g~
Vitamini
Vitamin A, RE194 μg900 μg21.6%11.7%464 g
Retinol0.192 mg~
Beta karoten0.014 mg5 mg0.3%0.2%35714 g
beta kriptoksantin12 μg~
Lutein + zeaksantin459 μg~
Vitamin B1, tiamin0.156 mg1.5 mg10.4%5.6%962 g
Vitamin B2, riboflavin0.404 mg1.8 mg22.4%12.1%446 g
Vitamin B4, holin263.4 mg500 mg52.7%28.5%190 g
Vitamin B5, pantotenski1.862 mg5 mg37.2%20.1%269 g
Vitamin B6, piridoksin0.25 mg2 mg12.5%6.8%800 g
Vitamin B9, folat80 μg400 μg20%10.8%500 g
Vitamin B12, kobalamin5.4 μg3 μg180%97.3%56 g
Vitamin D, kalciferol1.7 μg10 μg17%9.2%588 g
Vitamin D3, kolekalciferol1.7 μg~
Vitamin E, alfa tokoferol, TE1.34 mg15 mg8.9%4.8%1119 g
Vitamin K, filokinon0.4 μg120 μg0.3%0.2%30000 g
Vitamin PP, BR0.2 mg20 mg1%0.5%10000 g
makronutrijenata
Kalij, K222 mg2500 mg8.9%4.8%1126 g
Kalcij, Ca64 mg1000 mg6.4%3.5%1563 g
Magnezij, mg17 mg400 mg4.3%2.3%2353 g
Natrij, Na146 mg1300 mg11.2%6.1%890 g
Sumpor, S128.1 mg1000 mg12.8%6.9%781 g
Fosfor, P.220 mg800 mg27.5%14.9%364 g
Elementi u tragovima
Željezo, Fe3.85 mg18 mg21.4%11.6%468 g
Mangan, Mn0.038 mg2 mg1.9%1%5263 g
Bakar, Cu62 μg1000 μg6.2%3.4%1613 g
Selen, Se36.4 μg55 μg66.2%35.8%151 g
Cink, Zn1.41 mg12 mg11.8%6.4%851 g
Probavljivi ugljikohidrati
Mono- i disaharidi (šećeri)0.93 gnajviše 100 g
Esencijalne aminokiseline
Arginin *0.765 g~
valina0.885 g~
Histidin *0.32 g~
izoleucin0.598 g~
leucin1.097 g~
lizin0.951 g~
metionina0.576 g~
treonin0.736 g~
triptofan0.26 g~
fenilalanin0.84 g~
Zamjenjive aminokiseline
alanin0.631 g~
Asparaginska kiselina0.777 g~
glicin0.422 g~
glutaminska kiselina1.789 g~
prolin0.48 g~
serin0.963 g~
tirozin0.613 g~
cistein0.285 g~
steroli
Holesterol884 mgnajviše 300 mg
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline3.681 gnajviše 18.7 g
14: 0 Miristić0.054 g~
16:0 Palmitić2.996 g~
18:0 Stearin0.632 g~
Mononezasićene masne kiseline6.525 gmin 16.8 g38.8%21%
16: 1 Palmitoleik0.441 g~
18: 1 olein (omega-9)6.084 g~
Polinezasićene masne kiseline1.223 god 11.2 da 20.610.9%5.9%
18: 2 Linolic0.558 g~
18: 3 Linolenski0.102 g~
20: 4 Arahidon0.319 g~
Omega-3 masnih kiselina0.102 god 0.9 da 3.711.3%6.1%
Omega-6 masnih kiselina0.877 god 4.7 da 16.818.7%10.1%
 

Energetska vrijednost je 185 kcal.

  • jaje = 70 gr (129.5 kcal)
Pačje jaje bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 21,6%, vitamin B2 - 22,4%, holin - 52,7%, vitamin B5 - 37,2%, vitamin B6 - 12,5%, vitamin B9 - 20%, vitamin B12 - 180%, vitamin D - 17%, fosfor - 27,5%, željezo - 21,4%, selen - 66,2%, cink - 11,8%
  • Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
  • Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
  • Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
  • Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
  • Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
  • Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
  • Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
  • Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
  • Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
  • Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
  • Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
  • cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 185 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Patkino jaje, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Patkino jaje

Ostavi odgovor