Sadržaj kalorija Obična štuka, kuhana na vrućini. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.

Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
za ishranuKoličinaNorma**% norme u 100 g% norme u 100 kcal100% normalno
Vrijednost kalorija113 kCal1684 kCal6.7%5.9%1490 g
Proteini24.69 g76 g32.5%28.8%308 g
Masti0.88 g56 g1.6%1.4%6364 g
Vodotporne igračke72.97 g2273 g3.2%2.8%3115 g
Pepeo1.54 g~
Vitamini
Vitamin A, RE24 μg900 μg2.7%2.4%3750 g
Retinol0.024 mg~
Vitamin B1, tiamin0.067 mg1.5 mg4.5%4%2239 g
Vitamin B2, riboflavin0.077 mg1.8 mg4.3%3.8%2338 g
Vitamin B5, pantotenski0.87 mg5 mg17.4%15.4%575 g
Vitamin B6, piridoksin0.135 mg2 mg6.8%6%1481 g
Vitamin B9, folat17 μg400 μg4.3%3.8%2353 g
Vitamin B12, kobalamin2.3 μg3 μg76.7%67.9%130 g
Vitamin C, askorbinski3.8 mg90 mg4.2%3.7%2368 g
Vitamin PP, BR2.8 mg20 mg14%12.4%714 g
makronutrijenata
Kalij, K331 mg2500 mg13.2%11.7%755 g
Kalcij, Ca73 mg1000 mg7.3%6.5%1370 g
Magnezij, mg40 mg400 mg10%8.8%1000 g
Natrij, Na49 mg1300 mg3.8%3.4%2653 g
Sumpor, S246.9 mg1000 mg24.7%21.9%405 g
Fosfor, P.282 mg800 mg35.3%31.2%284 g
Elementi u tragovima
Željezo, Fe0.71 mg18 mg3.9%3.5%2535 g
Mangan, Mn0.31 mg2 mg15.5%13.7%645 g
Bakar, Cu65 μg1000 μg6.5%5.8%1538 g
Selen, Se16.2 μg55 μg29.5%26.1%340 g
Cink, Zn0.86 mg12 mg7.2%6.4%1395 g
Esencijalne aminokiseline
Arginin *1.477 g~
valina1.272 g~
Histidin *0.727 g~
izoleucin1.138 g~
leucin2.007 g~
lizin2.267 g~
metionina0.731 g~
treonin1.082 g~
triptofan0.277 g~
fenilalanin0.964 g~
Zamjenjive aminokiseline
alanin1.493 g~
Asparaginska kiselina2.528 g~
glicin1.185 g~
glutaminska kiselina3.685 g~
prolin0.873 g~
serin1.007 g~
tirozin0.833 g~
cistein0.265 g~
steroli
Holesterol50 mgnajviše 300 mg
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline0.151 gnajviše 18.7 g
12: 0 Laurić0.001 g~
14: 0 Miristić0.023 g~
16:0 Palmitić0.1 g~
18:0 Stearin0.023 g~
Mononezasićene masne kiseline0.201 gmin 16.8 g1.2%1.1%
16: 1 Palmitoleik0.072 g~
18: 1 olein (omega-9)0.101 g~
20: 1 gadoleic (omega-9)0.017 g~
22: 1 Erukova (omega-9)0.006 g~
Polinezasićene masne kiseline0.259 god 11.2 da 20.62.3%2%
18: 2 Linolic0.041 g~
18: 3 Linolenski0.027 g~
20: 4 Arahidon0.036 g~
20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-30.042 g~
Omega-3 masnih kiselina0.182 god 0.9 da 3.720.2%17.9%
22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-30.018 g~
22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-30.095 g~
Omega-6 masnih kiselina0.077 god 4.7 da 16.81.6%1.4%
 

Energetska vrijednost je 113 kcal.

  • 3 oz = 85 g (96.1 kCal)
  • 0,5 file = 155 g (175.2 kCal)
Obična štuka kuhana na vrućini bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 17,4%, vitamin B12 - 76,7%, vitamin PP - 14%, kalij - 13,2%, fosfor - 35,3%, mangan - 15,5% , selen - 29,5%
  • Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
  • Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
  • Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
  • kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
  • Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
  • Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
  • Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: kalorijski sadržaj 113 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koje su prednosti obične štuke kuhane na toplini, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Obična štuka kuhana na vrućini

Ostavi odgovor