djeverika

Opis deverika

Bream je relativno velika riba s visokim tijelom stisnutim sa strane. Glava i oči su relativno male. Leđa iza zatiljka naglo se podižu prema gore, tvoreći "grbu", posebno u velikih pojedinaca.

Boja mladunaca je sivo-srebrna, velika su smeđkasta sa zlatnom bojom. Usta su poluinferiorna, mala, ali mogu snažno stršiti, tvoreći dugu cijev usmjerenu prema dolje. Iza zdjeličnih peraja kobilica nije prekrivena ljuskama, ali ispred leđne peraje nalazi se brazda bez krljušti.

Od plave orade i bjelooke razlikuje se po manjem broju razgranatih zraka u analnoj peraji i manjem broju kralješaka. Početak leđne peraje je iznad sredine okomice između trbušne i analne. Anal je visok i započinje iza kraja leđne baze.

Koliko živi?

Bream živi do 20 godina, ali obično do 12-14 godina. Može doseći duljinu od 75-80 cm i težinu od 6-9 kg. Uobičajene dimenzije su 25-45 cm i težina 0.5-1.5 kg. U posljednje vrijeme razlučeno je 7-8 geografskih skupina u cijelom rasponu vrsta.

djeverika

Staništa orada

Bream se dobro prilagođava, pa riba živi u dubokim prirodnim i umjetnim rezervoarima. Živi na dnu. Konkretno, više voli kanale, potoke, duboke prirodne jame, površinske kopove s mekim dnom.

Zanimljivo znati! Tijekom zime krivolovci kroz rupu za led izvlače iz vode cijele obitelji deverika, koje radije zimuju na hrpama, skrivajući se u dubokim rupama.

Orače također mogu živjeti u isušivanju vodnih tijela, u kojima su poželjne zone s vodenom vegetacijom. Nalazi se u Europi, Aziji i Americi.

  • Sadržaj kalorija 105kcal
  • Energetska vrijednost proizvoda (Omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata):
  • Proteini: 17.1g. (∼ 68.4 kcal)
  • Masti: 4.4g. (∼ 39.6 kcal)
  • Ugljikohidrati: 0g. (∼ 0 kcal)
  • Omjer energije (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Sastav fileta orade

Sastav deverika uključuje važne komponente uključene u metaboličke procese. 100 g fileta deverike sadrži oko 220 mg fosfora, 250 g kalija i 165 g klora.

djeverika

Također, iz sastava ukusne ribe, naše će tijelo dobiti:

  • Elementi u tragovima: magnezij, kalcij, nikal, natrij.
  • Vitamini: A, C, B, E, D.
  • Aminokiseline, uključujući Omega-3 i Omega-6.
  • Zanimljivo znati! Po udjelu masti deverika je na drugom mjestu nakon beluge. Riblji fileti iz rasadnika sadrže oko 9% masti. U male ribe meso je suho i ispunjeno kostima, što značajno smanjuje njegovu vrijednost. Najkorisnija je orada ulovljena u jesen u Azovskom moru.

Također, riba sadrži oko 20% proteina, što vam omogućuje upotrebu deverike tijekom dijeta i sporta.

Korisna svojstva fileta deverike

  • Tijekom toplinske obrade, file deverika gubi omega-3 i 6 kiseline, pa je ribu najbolje kuhati na pari \, peći na roštilju ili koristiti kao hranjivu juhu. No, sve to nije toliko važno u usporedbi s blagotvornim učincima koje ova riblja pulpa ima na tijelo:
  • Jača steznik mišića zbog visokog sadržaja proteina.
  • Omega-3 i 6 kiseline doprinose normalnom funkcioniranju gastrointestinalnog trakta, podupiru tijelo nakon ozbiljne bolesti ili ozljede.
  • Mast od blata također je korisna: čisti krvne žile, posebno ako se konzumira u čistom obliku.
  • Sadržaj vitamina D i A omogućit će vam da se riješite problema sa slabim vidom i prevladate rahitis u djetinjstvu. Osim toga, vitamin D pomaže u jačanju kose i noktiju, što će se svidjeti svakoj ljepotici.

Važno! Predstavnici Instituta za nutricionizam izjavljuju da masne kiseline Omega-3 i Omega-6, sadržane u prekomjernoj količini orade, razgrađuju plakove kolesterola. Nema plaka - nema bolesti koronarnih arterija i pretilosti. Stoga je deverika jedna od najzdravijih vrsta ribe.

šteta

Breat je bezopasna riba, ali ljudi koji su alergični na ribu i morske plodove trebali bi je odbiti. A ako dajete deveriku mlađoj od 5 godina, tada ribu treba dinstati najmanje 1-1.5 da kosti omekšaju i ne naštete djetetu.

Kako odabrati i čuvati deverika?

djeverika

Pri odabiru deverika obratite pozornost na njezin izgled:

  • Škrge i trup bez sluzi.
  • "Mokre" oči i ljuske. Suhe ljuske ukazuju na to da se riba čuva izvan rezervoara 3-4 dana.
  • Bream miriše na vodu, ali trula, oštra aroma ukazuje na starost i nekvalitetnu ribu.
  • Najukusnija deverika teška od 1 do 2 kg, male jedinke su koščate, a velike predebele.
  • Svježu deverika možete čuvati u hladnjaku 2-3 dana, bez škrge i ljuskica. Očišćena riba dobro se čuva u zamrzivaču 1 do 4 mjeseca.

Bream u kuhanju

djeverika

Postoji više od 50 načina za pripremu deverika jer se peče sa sirom i maslinovim uljem, mirisnim začinskim biljem i začinima. Deverika je dobra i kao sastojak za lov na riblju juhu: jelu će dati željeni sadržaj masti.

Savjet! Prilikom pečenja Bream ne odvajajte glavu od nje: stavite 2 režnja češnjaka u škrge, trup poprskajte limunovim sokom, a u ribu stavite naribani sir. Stavite sve na lim za pečenje i nakon 30-40 minuta. Jelo je spremno. Pečenu devericu poslužite s čašom bijelog vina i kriškama limuna kako biste sakrili "riblji okus".

Možete i kuhati od deverika:

Riblji kolači ili okruglice uvijanjem rezanog trupa deverika 2 puta u mlinu za meso. Možete kuhati od mljevenog mesa!

Bream s gljivama

djeverika

Sastojci:

  • Bream - 1-1.5 kilograma
  • Luk - 3 komada
  • Gljive - 400 grama
  • Limun - 1 komad
  • Sol - bilo koja Po ukusu
  • Crni papar - bilo koji Po ukusu
  • Korijander - bilo koji Po ukusu
  • Biljno ulje - 100 mililitara (za pečenje)

Porcije u posudi: 4-6 Detalji:

Kuhanje

  1. Operite, očistite, uklonite ribu iz svih utroba. Opet operite i napravite male rezove sa strane. Trebalo bi ih biti oko 20-ak.
  2. Tada bi pomoglo ako biste uzeli sol, papar, korijander i sve temeljito promiješali.
  3. Nakon miješanja začina uzmite oradu i dobro je natrljajte ovom smjesom. Ostavite ribu 40-60 minuta, da se orada može "marinirati".
  4. Odložite deveriku sa strane i počnite vježbati luk. Očistim luk, operem ga, narežem na male kockice i ispržim na biljnom ulju. Morate pržiti do zlatno smeđe boje.
  5. Zatim nastavite s gljivama. Operite ih pod mlazom vode, uzdužno ih prerežite, pržite. Poput luka, i gljive bi trebale poprimiti zlatnu boju.
  6. Čim su gljive spremne, pomiješajte ih s lukom. Gotov nadjev prebacite u trbuh orade.
  7. Da biste spriječili da punjenje ispadne iz ribe.
  8. Zatim uzmite limun, izrežite ga na pola prstena i stavite dvije šnite deverika uz škrge. Limun daje jelu laganu kiselost, što samo poboljšava okus ribe.
  9. Sada ostaje samo omotati rep orade u komad folije kako ne bi pregorio tijekom pečenja.
  10. Sve je spremno za pečenje. Na zagrijanom limu za pečenje podmazanom biljnim uljem premještam deverika i stavljam je u pećnicu. Treba peći oko 30 minuta na 180 stupnjeva. Nakon 30 minuta podmažite ribu majonezom i ostavite da se peče još 10 minuta.
  11. Nakon 40 minuta odaberite deveriku i u rezove koje napravite na početku kuhanja umetnite polovice limuna. Ostavite jelo još 5 minuta u pećnici pa ga tek onda poslužite do stola.
Morska orada sa slanom korom s dinstanim porilukom i lješnjacima | Gordon Ramsay

Kako 1

  1. هناك اخطاء في النص لجهة ادراج غرام مكان ملج. اقترح التصحيح

Ostavi odgovor