Borovnica

Gastroenterolog i nutricionist ispričali su kako su ove ukusne borovnice korisne i kako ih bolje jesti.

Borovnica je mali grm visok 1 metar. Pripada običnoj obitelji vrijeska. Sive glatke zakrivljene grane razlikuju biljku. Plodovi se beru za konzumaciju, i sirovi i prerađeni. Ovaj rod može sigurno rasti u vrtu ili šumi. Od njih možete napraviti džem i upotrijebiti ga za izradu vina, ali o tome kasnije. Razmotrite što su borovnice, opis blagodati bobičastog voća, koje su sorte, koje je najbolje koristiti i što se može pripremiti.

Borovnica

Malo povijesti

Legenda kaže da se prije mnogo stoljeća dogodila jedna zanimljiva i, istodobno, tužna priča. U močvarama su živjela dva brata: jedan se zvao Bagul, drugi - Veres. Jednom je prvi brat rekao da će uskoro u kuću dovesti lijepu djevojku, postati njegova supruga, a drugi - njegova sestra. To je Veresa jako obradovalo jer bi više vremena provodio u prirodi - šetajući zajedno s dletima, proučavajući oštrice trave, slušajući pjev ptica i promatrajući životinje tih regija. Došao je dugo očekivani dan. Gospođa u kući, zove se Dearie. Izgledala je poput trske; oči su joj bile velike s tamnoplavom nijansom, ali bile su prekrivene suzama.

Pokraj nje je stajao snažni, snažni, moćni Bagul, nasuprot kojemu je izgledala poput porculanske lutke. Nikad nije uvrijedio svoju voljenu, takva je bila njegova narav: bezobrazluk, povučenost i izoliranost - sve što je Golubici strano. Tako je svaki dan ustajala rano i trčala obavljati kućanske poslove. Brzo prepravljajući sve oko kuće, trudila se do Veresa do močvare da osjeti vjetar. Izgledali su slično, težili su jedni drugima poput dvije polovice. Naravno, nisu to shvatili, ali to nije bilo ništa više od ljubavi - stvarne i dugo očekivane. Bagul je počeo primjećivati ​​da ga supruga rjeđe grli i ljubi, žureći prema močvarama. I Veres je počeo izbjegavati svog brata, osjećajući se krivim.

Ishod povijesti

Između braće izbile su svađe i Bagul je jednog dana zamahnuo prema Veresu. Vidjevši to, Draga nije mogla izdržati i otrčala do svojih rodnih močvara. Oči joj nisu vidjele od suza. Stoga nije primijetila kako se približila opasnom području. S očiju su joj padale krupne suze, koje su, padajući na močvarnu mahovinu, prelazile u borovnice, prekrivene plavičastim cvatom kao da ih suze umivaju. Biljke su joj povikale: "Stani, stani, ne možeš ...", na što je Dearie odgovorila: "Bit ću s tobom, sestre." I tako je učinila. Ostao u močvarama, pretvarajući se u borovnice.

Zbog ljekovitosti i okusa, ljudi ga zovu močvarno grožđe. Za razliku od njihovih zimzelenih sestara, lišće borovnice u jesen postaje ljubičasto-smeđe, a zimi otpada. Braća su primijetila nestanak svoje voljene kasno, potrčala za njom i ugledala šal koji prekriva grm. Oni su sve razumjeli, a po prvi put je hrabro Bagulovo lice bilo posuto suzama. Ostao je u močvarama kako bi čuvao svoju voljenu ženu. S vremenom su ga počeli nazivati ​​divljim ružmarinom - biljkom jake opojne arome.

Borovnica

Sorte borovnice

Izgleda isto, ali ova bobica nema ništa manje sorti od jabuka.

Plavo zlato

Rana je sorta. Početkom do sredine lipnja bobice postaju zasićene i sazrijevaju za 3-4 tjedna. Plodovi biljke su svijetloplave boje; pulpa je gusta i aromatična. Grm je bujan, lijep, savršen kao ukras za vrtnu parcelu. Jedna stvar je široka - ponekad je to veliki nedostatak za vrtlare. Važno je uzeti u obzir da grane trebate neprestano orezivati. S jednog se grma ubere najmanje 4-5 kg. Biljke ove sorte mogu podnijeti jake mrazove (čak i 35 stupnjeva), pa se mogu uzgajati u sjevernoj regiji. Među nedostacima vrste, također se može razlikovati brzo uvenuće, posebno u vrućim klimatskim uvjetima. Također je važno imati na umu da se plodovi odmah mrve nakon prezrijevanja, tako da berbu morate sakupljati na vrijeme. Što se tiče promjera bobice, on je 15-17 mm.

Bluecrop

Sorta je srednja sezona, pojavila se prije 50-60 godina u Americi. Boja bobica je svijetloplava; veličina je velika, meso čvrsto. Karakteristična značajka ove sorte borovnice je spljošteni oblik. Biljka je otporna na snijeg, vrućinu, štetnike, viruse i prezrela je. Ovo je idealno za vrtlare: minimalni troškovi - maksimalan prinos. Bobice su neobičnog i izrazitog okusa. Za kolekciju možete dobiti od 6 kg do 9 kg. Dozrijevanje završava krajem srpnja - početkom kolovoza.

Plava zraka

Sorta ima bujni cvat u proljeće, izvrsnu žetvu ljeti i prekrasan požar u jesen. Bobice ove vrste odlikuju se sočnošću i slatkoćom okusa te bogatom, sjajnom bojom. Sorta ima još jednu jaku stranu - vrlo je zimovita. Borovnice mogu podnijeti temperature do -34 ° C. Najbolje ih je jesti svježe - usput rečeno, ostaju toliko dugo i ne pucaju čak ni kad su prezrele. Grm je visok do 1.8 metara. Plodovi sazrijevaju krajem srpnja, a plod je obično pretjeran.

Bonus

Promjer ove sorte - pažnja - može doseći 30 mm. Vjerojatno je ovo najveća plodna visoka vrsta koja se lako može uzgajati u ljetnoj vikendici. Plodovi su aromatični, čvrsti i slatki. Biljke sazrijevaju krajem srpnja - početkom kolovoza. Prinos biljke doseže 8 kg po zbirci. Karakteristična značajka sorte je otpornost na mraz.

Herbert

Ova visoka sorta može doseći visinu od 2.2 m. Plodovi nisu toliko veliki kao kod prethodnih vrsta, dosežući promjer od 20 mm. Imaju nježan okus, ne drobe se nakon sazrijevanja i ne pucaju. Grm se lako razmnožava, dobro prezimljuje, dok daje do 9 kg žetve po sezoni i ne uzrokuje posebne probleme.

Dres

To je stara vrsta visoke biljke, koju su testirale tisuće vrtlara. Grm je nezahtjevan za njegu i daje stabilnu žetvu čak i u nepovoljnim vremenima. Biljke se dobro ukorijenjuju u raznim vrstama tla i dobro podnose mrazne temperature. Borovnice su otporne na bolesti i virusne bolesti. Plodovi biljke su svijetloplave boje, male veličine i okruglog oblika. Sorta ima ugodan okus; bobice čine izvrstan džem, pića i peciva. Osim toga, berba borovnice ove sorte dobro je skladištena i pogodna za zamrzavanje. Bobice sazrijevaju do sredine kolovoza, prinos doseže 6 kg.

Vojvoda

Duke je vrlo popularan u Americi, koja je njegova domovina. Biljka je otporna na mraz i dobro rađa. Rađaju prilično rano - otprilike početkom i sredinom srpnja. Sorta ima izvrstan okus i ugodnu aromu. Međutim, imajte na umu da je prinos grma velik, grane se mogu slomiti pod naletom.

sjeverna zemlja

It means “North Country” because it is great for growing in the northern region. The plant can withstand temperatures up to -40 degrees. The minimum yield from the harvest is 4 kg. The fruits of the plant are not very large but very sweet, so they are ideal for fresh consumption; you can also make jams and preserves from them. Pests and diseases do not overcome the bush, which reaches a height of 1.2 meters. The second half of July is a standard time for ripening.

Rodoljub

Dobro uspijevaju u teškom tlu, ali se dobro razvija i uz odgovarajuću njegu na drugim tlima. Savršeno podnose zimsko razdoblje i ne boje se kasne bolesti i raka stabljike. Sorta tijekom zrenja ima zanimljivu osobinu, plodovi mijenjaju boju od zelene do crvene, a u posljednjoj fazi postaju tamnoplavi. Minimalni prinos je 4.5 kg.

Ova sorta ima zanimljivu osobinu: u dozrijevanju bobice mijenjaju boju od zelene do crvene i tek u punoj zrelosti dobivaju uobičajenu tamnoplavu boju. Plodovi sazrijevaju rano - već sredinom srpnja, imaju ugodan, slatkast okus.

Elizabeta

Sorta je ime dobila po Amerikanki Elizabeth White, "rodonačelnici" vrtne borovnice. Borovnica ove vrste jedan je od lidera u okusu i aromi. "Elizabethino" voće je veliko, čvrsto i slatko - idealno za svježu konzumaciju. Bobice ne dozrijevaju odjednom već u roku od dva tjedna. Iz zasluga "Elizabeth", iz negativnih aspekata može se izdvojiti lakoća razmnožavanja - loš razvoj u pjeskovitom tlu. Najbolje je tlo tresetište.

Borovnica

Borovnice: svojstva i sastav

Velike blagodati bobica zabilježene su u medicini, kozmetologiji i kuhanju. Tvari potrebne tijelu prisutne su i sirove i kuhane. Otkrijmo što bobice sadrže i zašto su tako važne za ljudsko tijelo.

  • Niacin ili nikotinska kiselina i nikotinamid.
  • Kalij je glavni unutarstanični kation neophodan za funkcioniranje svih živih stanica;
  • Kalcij - zdrave kosti, krvne žile, hormonalni metabolizam, adsorpcija elemenata u tragovima i prijenos živčanih impulsa;
  • Magnezij - sudjeluje u više od 300 biokemijskih procesa u tijelu;
  • Natrij je važan element u tragovima za ljudsko tijelo; dnevna potreba za njim za odrasle je 550 mg;
  • Fosfor je jedan od najčešćih elemenata u zemljinoj kori.


Osim vitamina i minerala, borovnica sadrži i mnogo antioksidansa (uglavnom antocijanina i polifenola), koji sprečavaju pojavu malignih tumora i bolesti organa vida, kardiovaskularnog i endokrinog sustava.

Borovnice: vitamini

  • B1, tiamin - štiti tijelo od negativnih učinaka pušenja i ne samo, već o tome kasnije;
  • B2, riboflavin, koji se naziva i „vitaminom ljepote“;
  • C, askorbinska kiselina - zaštita od učinaka virusa i bolesti;
  • E, alfa-tokoferol - moćan antioksidans;
  • RR, NE - punjenje za normalno funkcioniranje moždane aktivnosti;


Sok od borovnice jedan je od najvrjednijih u pogledu vitamina i antioksidativnih svojstava. Nijedno drugo voće ili bobičasto voće nema toliko korisnih elemenata, kao što smo mogli vidjeti gore.

Borovnice: kalorije

Prikaz kalorijskog sadržaja proizvoda na 100 grama nužan je svakoj osobi koja slijedi dijetu. Kalorijski sadržaj borovnica je 35 kcal na 100 grama proizvoda. Najbolje vrijeme za konzumaciju borovnica je ujutro. U tom razdoblju tijelu je prijeko potreban glikogen, koji je odgovoran za optimalnu razinu glukoze potrebnu za funkcioniranje mozga.

Borovnica

Korisna svojstva borovnica

Zašto su borovnice dobre za vaše oči

Redovita konzumacija bobičastog voća smanjuje prag zamora očiju tijekom duljeg gledanja filmova ili čitanja literature, dok se subjektivni i objektivni simptomi poboljšavaju. Japanski su znanstvenici istakli učinkovitost bobica u prevenciji i liječenju odvajanja mrežnice i starosne degeneracije makule.

Za kardiovaskularni sustav

Borovnice snižavaju krvni tlak, prema znanstvenicima iz Engleske. Učinak je na glatke mišiće nekoliko antioksidativnih tvari prisutnih u njegovom sastavu. Ispostavilo se da borovnice mogu biti korisne za sprečavanje ranog razvoja, kao i za ublažavanje (zajedno s lijekovima) hipertenzije. Bobice smanjuju rizik od infarkta miokarda za 35-40 posto.

Borovnice: korisna svojstva, antioksidans

"Borovnice su najmoćniji antioksidans", rekli su znanstvenici s američkog sveučilišta Cornell. Antioksidanti su najvažnije tvari u borbi protiv slobodnih radikala u ljudskom tijelu. Zašto se boriti protiv njih? Jednostavno je: oslabljuju ljudski imunitet što rezultira ubrzanjem procesa starenja ljudskog tijela. Često uzrokuju razne bolesti, a također i rak.

Borovnice: kako su dobre za mozak?

Istraživanja pokazuju da borovnice poboljšavaju kognitivne performanse. Svojim visokim sadržajem antioksidansa i flavonoida borovnice pomažu u zacjeljivanju oštećenih moždanih stanica. Naravno, samo borovnice neće biti dovoljne u borbi protiv Parkinsonove ili Alzheimerove bolesti, ali ove korisne bobice mogu smanjiti simptome ovih tegoba.

Prednosti borovnica za dijabetes tipa 2

Bobice za dijabetes tipa 2 potrebne su za ublažavanje tijeka bolesti. Bobice mogu nadopuniti učinkovitost lijekova. Glavna značajka borovnica je snižavanje razine glukoze i uklanjanje štetnog kolesterola iz tijela. Osim toga, pravilnom uporabom jača imunološki sustav obnavljajući rezerve vitamina i minerala.

Kontraindikacije borovnice

Unatoč apsolutnim blagodatima ove bobice, postoji nekoliko preporuka i ograničenja.

Koristi i štete

Prejedanje borovnica i dalje se ne isplati. A šteta sada nije u alergijama - višak antioksidansa može biti štetan po zdravlje, jer smanjuje količinu kisika koji ulazi u mišiće.

Također povećava zgrušavanje krvi. Ispada da bi bolesnici s bolestima kardiovaskularnog sustava trebali oprezno koristiti borovnice. Najbolja opcija je potpuno ga isključiti iz prehrane, ali često se propisuje za smanjenje viskoznosti krvi.

Niska kiselost je još jedna kontraindikacija za konzumaciju borovnica. To je zato što bobice sadrže velik broj organskih kiselina. Trudnice i dojilje trebale bi se ograničiti da jedu plavo voće. Općenito, možete ga jesti, ali prije toga se posavjetujte sa svojim liječnikom.

Kako čuvati borovnice

Sezona ove bobice nije dugačka koliko bi mnogi željeli. Evo nekoliko korisnih savjeta koji će vam pomoći da tijekom cijele godine uživate u borovnicama.

zamrznut

Bobice su položene u posudu ili ladicu s slojem ne većim od 2 centimetra. U ovom obliku borovnice se moraju poslati u zamrzivač. Poželjno je postaviti način rada "Super frost" na zamrzivač nekoliko sati prije. Nakon otprilike 5 sati možete izvaditi posudu, sipati bobice u prikladnu vrećicu i vratiti se u zamrzivač. Ovo zamrzavanje bobica u rinfuzi.

Borovnice možete samljeti sa šećerom. Da biste to učinili, morate unaprijed sterilizirati banke. Slijedi usitnjavanje bobica na pristupačan način i dobiveno propuštanje kroz sito. Kašu treba razrijediti šećerom / granuliranim šećerom (idealno) u omjeru 1: 1 i temeljito promiješati. Dobivena masa položi se u spremnike i pošalje u zamrzivač. Istodobno se čuva cjelokupni vitaminski sastav.

Svjež

Svježe borovnice možete čuvati na temperaturi od 17-25 stupnjeva ne više od 4 dana. I to u hladnjaku do 7 dana. Bobice mogu biti u zamrzivaču godinu dana, ne više.

Borovnica

Priprema infuzije i dekocija

Tinktura je koristan i ukusan lijek. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • smrznute borovnice - 0.5 kg;
  • votka ili mjesečina - 400 ml;
  • korica pola limuna;
  • šećerni sirup - 180 ml;
  • klinčić - dovoljna su 3 pupa.


Trebate uzeti staklenu posudu (staklenka je savršena), baciti u nju sve sastojke (limun morate tanko rezati) i sve napuniti votkom ili mjesečinom. Mjesec dana kasnije, pomoglo bi ako dobijete infuziju i riješite se kolača. Zatim skuhajte jednostavni sirup (dodajte šećer po ukusu) i stavite ga na tamno mjesto 25-30 dana.

Koliko borovnica trebate pojesti

Unatoč niskokaloričnom sadržaju borovnica (39–45 kcal na 100 g), ne biste je trebali jesti u kilogramima. Norma je 1-2 čaše bobica dnevno. Kao i bilo koje bobičasto voće i voće, i borovnice je najbolje jesti ujutro, posebno onima koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu.

Ne postoje stroga pravila za konzumaciju ove bobice. Nutricionistica kaže da ga je dobro koristiti kao samostalni proizvod ili u kombinaciji s ostalim sastojcima hrane.

Borovnice se odlično slažu s mliječnim proizvodima (svježi sir, jogurt), sladoledom. Može se koristiti i kao tepsija, mousse, smoothie i drugi lagani deserti.

Kako zadržati bobice za zimu

Unatoč sve većoj dostupnosti bobičastog voća, cijena još uvijek "grize". Zimi se uopće uvozi iz inozemstva pa mu cijena znatno raste. Da biste uštedjeli novac i imali visokokvalitetan, koristan i relativno povoljan proizvod čak i zimi, pobrinite se za njega odmah.

Borovnice su jedna od najboljih bobica za berbu za zimu. Najbolja opcija je zamrzavanje.

Pogledajte ovaj video kako napraviti ukusni sladoled od borovnica:

ASMR - Kolačići od sladoleda od borovnice | kako napraviti zadovoljavajući prženi sladoled tapkajući i jedući 4k

Ostavi odgovor