Sadržaj
Opis
U svijetu kuhanja koristi se ogromna količina začina i začina! A crni papar je vjerojatno najpopularniji i nadaleko priznati dodatak prehrani. Mljeveni crni papar ili ljuti grašak začina možete pronaći u gotovo svakoj kuhinji.
Ovaj začin daje pikantnu "papriku" jelima i dodaje posebnu pikantnu notu arome kulinarskom sastavu. Sigurno znamo da će crni papar naći svoje mjesto u kulinarskim dostignućima. Ali nas zanimaju blagodati crnog papra za tijelo! O svojstvima i kontraindikacijama ovog začina reći ćemo vam u ovom članku.
Sastav i sadržaj kalorija
Crni papar sadrži eterično ulje, malu količinu vitamina (B, C, E) i minerala (kalcij, kalij, željezo, mangan).
Na 100 grama proizvoda:
- proteini - 10.4 grama;
- masti - 3.3 grama;
- ugljikohidrati - 38.7 grama.
- Ukupna količina kalorija je 251 Kcal.
Crni papar sastoji se od puno hranjivih sastojaka. Ovaj proizvod sadrži sljedeće bioaktivne komponente i vitamine:
- kolin;
- riboflavin;
- tokoferol;
- beta karoten;
- vitamini skupine "B", kao i "C", "K", "E", "PP";
- folna i pantotenska kiselina;
- kalcij, cink, bakar, željezo;
- kalij, selen, mangan, fluor;
- celuloza;
- pepeo.
Svaka hrana koju nam je sama priroda predstavila ima korisne i ne baš osobine. Proučavali smo korisna svojstva crnog papra i kontraindikacije. I evo što smo uspjeli doznati.
Crni papar: blagodati
Zbog bogatog sadržaja minerala i vitamina, predmetni je proizvod obdaren sposobnošću pozitivnog učinka na ljudsko tijelo.
Vrijedno je istaknuti sljedeća korisna svojstva crnog papra:
- razrjeđuje krv, zasićuje je vitaminima;
- čisti krvne žile i jača njihove zidove;
- pomaže otapanju plakova kolesterola;
- jača imunološki sustav, stvara zaštitnu barijeru protiv prehlade;
- pomaže stabilizirati crijeva i probavni trakt;
- jača stolicu, pomaže u suočavanju s proljevom;
- pomaže u povećanju elastičnosti tkiva;
- pomaže razgradnji tjelesne masti;
- liječi akne, čisti kožu;
- štiti usno tkivo i zubnu caklinu od infekcija i uništenja;
- pozitivno djeluje na raspoloženje, formira apetit;
- povećava učinkovitost, zaglađuje simptome kroničnog umora.
Naravno, izraženi učinak upotrebe crnog papra ne opaža se u svim slučajevima. Primjerice, kušajući jelo kojem je dodan ovaj začin, samo ćete uživati u okusu i cijeniti atraktivnu aromu. Vjerojatno će se ovo malo razveseliti! Međutim, neće doći do značajnih promjena u ukupnom zdravlju. Umjesto toga, crni papar ima kumulativni učinak.
Iako postoje recepti za tradicionalnu medicinu, gdje crni papar igra važnu ulogu i koristi se za postizanje brzog i trajnog učinka. Na primjer, postoji narodni lijek protiv proljeva na bazi ovog začina. Postoje i recepti za masti za leđa i zglobove, lijekove za prehladu i glavobolju. No, većim dijelom ovaj začin služi kao dobro profilaktičko sredstvo koje poboljšava rad organa i jača tijelo.
Crni papar: koristi i šteta za muškarce i žene
Posebno vrijedi istaknuti blagodati crnog papra za muškarce! Činjenica je da jači spol cijeni ovo začinjenje zbog njegove prirodne sposobnosti pojačavanja potencije. Prirodni je lijek za vraćanje i održavanje muške snage. A crni je papar također prirodni afrodizijak.
Muškarcima će također biti korisno znati da ovaj začin zagrijava mišiće i pomaže u smanjenju boli, uklanjanju grčenja mišića nakon fizičkog napora. Sposobnost papra da ojača krvne žile također je dragocjena za održavanje zdravlja muškaraca.
Nije tajna da suvremeni životni ritam mnogih muškaraca ne pridonosi očuvanju, već, naprotiv, uništava zdravlje srca i krvnih žila. Crni biber, integriranim pristupom, pomoći će zaštititi i odgoditi pojavu karakterističnih problema.
Crni papar dobar je i za žene. Ovaj začin ima blago antibakterijsko djelovanje i štiti tijelo od raznih infekcija. Dame će cijeniti utjecaj ovog začina na figuru. Ovim začinom možete se riješiti celulita i "sagorjeti" višak kilograma. Bit će polako i glatko, ali učinkovito. Crni papar pomaže u održavanju mladolikosti i ljepote kože. Postoje lijekovi koji se temelje na ovoj začini za liječenje kose.
Međutim, ako želite upiti snagu ove izvanredne biljke, ne biste trebali pretjerivati! Važno je zapamtiti da svaki proizvod može biti ne samo koristan, već u nekim situacijama štetno djeluje na tijelo. Stoga je vrijedno pročitati popis kontraindikacija!
Potencijalna šteta za crni papar
Pregledavamo opciju začina vrućeg okusa! Mnogi ljudi znaju ovaj papreni, pomalo jetki okus papra. Lako je pogoditi da ovaj okus i aroma ne moraju uvijek biti od koristi tijelu.
Crni papar je štetan:
- s peptičnim ulkusom želuca, crijeva, dvanaesnika i gastritisom;
- hipertenzija i neke bolesti srca i krvnih žila;
- tijekom pogoršanja kroničnih alergija;
- s individualnom netolerancijom na proizvod;
- u slučaju upalnih procesa u ustima i grlu;
- s erozijom jednjaka;
- djeca mlađa od pet godina;
- tijekom trudnoće (ako se koristi, onda s oprezom);
- dok dojite;
- u slučaju trovanja.
Bilo koja patološka stanja i kronične bolesti mogu nametnuti kontraindikacije za upotrebu začina. Ako se osobi preporučuje dijeta, nemojte u nju uvrštavati začinjene i začinjene dodatke. I, stoga, vrijedi se odreći crnog papra. Ako niste sigurni da ovaj začin možete probati zbog postojećih zdravstvenih karakteristika, bolje je konzultirati se sa stručnjakom!
Je li crni papar dopušten za djecu
Bilo koji začini ne smiju se davati djetetu u ranoj dobi. To se posebno odnosi na ljute začine. Iako crni papar u usporedbi s drugim vrstama paprike (crvenom, kajenskom itd.) Nije tako ljut, još uvijek ima izraženu "trunku" okusa. Kao što je već jasno iz navedenog, začin aktivno djeluje na mnoge sustave ljudskog tijela.
Djeca nisu spremna za tako sjajan utjecaj. Njihovo tijelo treba zaštititi. Ne preporučuje se probati crni papar prije nego što beba napuni pet godina. Po dostizanju ove dobi uopće nije potrebno obilno papričati dječja jela, radujući se uklonjenom ograničenju. Vrijedno je papriku isprobati s oprezom, uključujući najmanju količinu u dječjoj prehrani i pažljivo promatrajući reakciju dječjeg tijela.
Također je važno imati na umu da je adolescencija često povezana s hormonskim prenaponama i mnoštvom manjih i ozbiljnih problema na ovoj razini. U adolescentne djece krvni tlak je često nestabilan, a reakcije na hranu - potencijalne iritanse - povećane. Trenutno se nemojte zanositi začinjenom, paprenom hranom. Pri prepoznavanju karakterističnih problema vrijedi potpuno napustiti upotrebu začina.
Kako raste i izgleda crni papar
Crni papar, čije smo koristi i štete razmatrali u ovom članku, također je zanimljiv u botaničkom smislu. Koliko ljudi zna da je ova biljka vinova loza koja doseže 15 - 20 metara duljine? U razdoblju sazrijevanja klipovi se pojavljuju po cijeloj dužini lijane, unutar koje se nalazi do 30 zrna papra. Crni papar traje neko vrijeme. U početku, grašak ima duboku zelenu boju. Crni papar postaje u procesu probave i sušenja u proizvodnji.
Ovaj začin raste u prašumama Indije. Ova biljka uzgaja se u Vijetnamu. Također, ova biljka se distribuira u Indoneziji, Brazilu, Šri Lanki, Sumatri, Africi. Danas se začin uzgaja u Rusiji.
Međutim, vrtlari amateri mogu pokušati uzgajati crni papar u vlastitom vrtu. Ali treba shvatiti da je u poznatijim uvjetima, odnosno u zemljama s pretežno vrućom i vlažnom klimom, biljka brže i potpunije zasićena potrebnim mikroelementima i raste punopravno. U našim je uvjetima teško moguće uzgajati istu papriku kao, primjerice, u Indiji.
Kako izgleda
Spremna za kulinarsku i ljekovitu upotrebu, paprika izgleda poput smežuranog crnog ili tamno sivog graška. Veličina jednog graška ne prelazi pet milimetara. Mljeveni oblik začina također nam je poznat. Vrećice mljevene paprike možete lako pronaći u gotovo bilo kojoj trgovini. Ovo je potpuno upotrebljiv proizvod. Ali zrna papra mogu se koristiti u cjelini ili samljeti posebnim uređajem (ili ručno). Mnogo ovisi o svrsi prijave i, naravno, receptu.
Kulinarski trik ili kao i obično
Mnogi kuhari znaju da vrlo mali prstohvat crnog papra mijenja okus jela! Aroma postaje svjetlija i privlači pikantnom apetitnom notom. Možete popapriti gotovo sve inačice prvog i drugog jela. Crni papar dobro se slaže sa žitaricama, povrćem, začinskim biljem. Iznenadit ćete se, ali ovaj se začin dodaje i nekim slatkišima, pićima, desertnim pecivima, umacima.
Začin ne samo da poboljšava okus i dodaje ugodne note aromi, već služi i kao lagani konzervans. Međutim, crni je papar siguran dodatak koji održava hranu svježom. Teško da postoji kuhinja koja nema zalihu crnog papra. Napokon, začin je prepoznat i cijenjen u cijelom svijetu. I ne biste si trebali uskratiti ovaj ukusni i zdravi dodatak, osim ako, naravno, postoje kontraindikacije.
Rok trajanja crnog mljevenog papra
Pri odabiru crnog papra obratite pažnju na njegov miris. Što je svježiji, to je miris jači.
Općenito, svi mljeveni začini ne mogu se dugo čuvati, stoga ih je bolje kupiti u malim obrocima i uliti kod kuće u staklenu, hermetički zatvorenu posudu. Pomoći će u očuvanju okusa i zaštiti od štetnika.
Također treba obratiti pažnju na to da je mljevena paprika potpuno suha, bez tragova vlage.
Važno! Vlaga će značajno smanjiti rok trajanja začina.
Od svih začina, crni papar se najviše koristi u kuhanju. Daje prekrasnu aromu juhama, a "zagrijava" salate od povrća, dodaje začin umaku i poboljšava okus priloga. Svako jelo koje solimo automatski dobiva zrna papra jer to samo poboljšava njegov okus.
Izrada crnog papra
Proizveden je od nezrelih plodova biljke iz porodice paprika - liana. Beru se zeleni plodovi, a sušenjem na suncu ili na vatri dobivaju se zrna crnog papra. Pa, mljeveni grašak čini onaj poznati začin, bez kojeg gotovo niti jedno jelo ne može.