Pivo

Opis

Pivo - alkoholno piće, proizvedeno fermentacijom sladne sladovine s kvascem i hmeljem. Najčešće zrna slada su ječam. Ovisno o sorti piva, jačina pića može varirati od 3 do oko 14.

Ovo piće jedno je od najpopularnijih alkoholnih pića i na trećem je mjestu u svijetu. Na općoj listi pića ide nakon vode i čaja. Postoji više od 1000 različitih piva. Razlikuju se po boji, okusu, udjelu alkohola, izvornim sastojcima i tradiciji kuhanja u različitim zemljama.

Proizvodnja piva

Najveći proizvođači piva su Njemačka, Irska, Češka, Brazil, Austrija, Japan, Rusija, Finska, Poljska.

Podrijetlo stručnjaka za piće odnosi se na početak uzgoja žitnih kultura - oko 9500. pne. Neki arheolozi imaju čvrsto mišljenje da su ljudi počeli uzgajati sjeme ne za kruh, već za kuhanje piva. Najraniji fosilni ostaci pića pronađeni su u Iranu, još od 3.5-3.1 tisuće godina prije Krista. Pivo se također spominje u mezopotamskim i drevnim egipatskim spisima. Piće je bilo popularno u antičkoj Kini, starom Rimu, plemenima Vikinga, Kelta, Njemačke. U to je vrijeme tehnologija pripreme napitka bila vrlo primitivna i oni su napitak čuvali dulje vrijeme.

Poboljšanje tehnologije proizvodnje piva dogodilo se u 8. stoljeću zahvaljujući europskim redovnicima koji su hmelj počeli koristiti kao konzervans. Dugo je pivo bilo piće siromašnih. Stoga je imao nizak status. Da bi nekako ostali na površini, vlasnici pivovara paralelno s proizvodnjom glavnog pića i jabukovače. Međutim, zahvaljujući istraživanju Emila Christiana Hansena za uklanjanje soja kvasca za proizvodnju piva, industrija se počela brzo razvijati, dovodeći tako pivo na novu društvenu razinu.

Pivo

Sorte piva

Jedinstvena klasifikacija piva ne postoji. Američki i europski autori imaju svoj sustav znakova koji su izvršili klasifikaciju. Dakle, pivo dijeli sa:

  • sirovina. Pivo se proizvodi na bazi ječma, pšenice, raži, riže, kukuruza, banana, mlijeka, sakupljanja začinskog bilja, krumpira i drugog povrća te kombinacije nekoliko komponenti.
  • Boja. Ovisno o tamnom sladu u izvornoj sladovini, pivo je svijetlo, bijelo, crveno i tamno.
  • Tehnologija fermentacije mošta. Razlikovati i donje fermentirati. U prvom slučaju postupak fermentacije odvija se na niskim temperaturama (5-15 ° C), a u drugom na visokim (15-25 ° C).
  • snaga. U tradicionalnim načinima kuhanja, jačina pića ne doseže više od oko 14. Većina piva ima jačinu 3-5,5. - svjetlost i oko 6-8. - jaka. Tu je i bezalkoholno pivo. Međutim, da biste se u potpunosti riješili alkohola, ne možete, pa se snaga ovog pića kreće od 0.2 - 1.0 vol.
  • Sorte izvan klasifikacije. Takve vrste uključuju Pilsner, vratar, lager, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, korijensko pivo, Bock-bier i druge.

Postupak kuhanja

Postupak kuhanja prilično je složen i uključuje mnoge faze i procese. Glavni su:

  1. Priprema slada (zrna) nicanjem, sušenjem i čišćenjem klica.
  2. Drobljenje slada i dodavanje vode u njega.
  3. Odvajanje sladovine filtriranjem istrošenog zrna i nekuhane sladovine.
  4. Kuhanje sladovine s hmeljem 1-2 sata.
  5. Pojašnjenje odvajanjem ostataka hmelja i žitarica koje nisu otopljene.
  6. Hlađenje do fermentacijskih spremnika.
  7. Fermentacija kada dodate kvasac.
  8. Filtriranje iz ostataka kvasca.
  9. Pasterizacija se provodi samo u proizvodnji nekih vrsta piva kako bi se povećao rok trajanja.

Gotovo piće pune u bačve, metalne, staklene i plastične boce i limenke.

Pivo

Blagodati piva

Pivo su u davnim vremenima ljudi smatrali ljekovitim pićem za mnoge bolesti. No, najveću medicinsku upotrebu napitak imao je njemački profesor Robert Koch, koji je otkrio uzročnika kolere i negativan utjecaj pića na nju. U to je vrijeme kolera bila česta bolest u Europi, posebno u velikim gradovima gdje kvaliteta pitke vode nije bila najbolja. Puno zdravije i sigurnije bilo je piti pivo nego vodu.

Budući da se pivo uglavnom proizvodi od žitarica fermentacijom, ono sadrži vitamine i minerale svojstvene žitaricama. Dakle, sadrži vitamine B1, B2, B6, H, C, K, nikotinsku, limunsku, folnu, pantotensku kiselinu; minerali - kalij, magnezij, fosfor, sumpor, silicij, kalcij.

Umjerena konzumacija napitka pozitivno utječe na metaboličke procese, smanjuje rizik od malignih i kardiovaskularnih bolesti te prikazuje aluminijsku sol, prekomjernu količinu u tijelu koja može uzrokovati Alzheimerovu bolest.

U vrućoj sezoni pivo dobro gasi žeđ. Također, neka piva su alkalnog sastava, tvari koje uništavaju bubrežne kamence. Pivo pomaže u obnavljanju crijevne flore nakon dugotrajnog liječenja antibioticima.

Hmeljeve tvari u pivu djeluju umirujuće i smirujuće, aktiviraju sekretorne žlijezde želuca i sprečavaju razvoj trulih bakterija u crijevima.

Pivo

liječenje

U receptima narodne medicine dobar je kod bolesti grla i bronhija koristeći prethodno zagrijano pivo (200 g) s otopljenim medom (1 žlica). Pijte ovaj napitak prije spavanja u malim gutljajima kako bi tekućina jednolično otišla niz grlo, zagrijavajući ga i obavijajući.

Zbog velikog sadržaja vitamina B ima pozitivan učinak na kožu.

Korištenje maski na bazi piva smanjuje broj bora i čini kožu podatnijom, elastičnijom i svilenkastom. Maska sužava pore, uklanja sjaj, povećava cirkulaciju krvi.

U kupki izlivenoj na kamenje pivo stvara disanje pare, što može ublažiti kašalj i spriječiti prehladu.

Pivo možete koristiti kao regenerator za kosu. Kosi će dati mekoću, sjaj i ukloniti prve simptome peruti.

Opasnosti i kontraindikacije

Pretjerana konzumacija ovog pića mogla bi dovesti do takozvanog "pivskog alkoholizma".

Također, sustavna upotreba velikih količina piva rezultira dodatnim opterećenjem vena, zbog čega srce počinje prekomjerno raditi. Poslije toga, to može dovesti do istezanja srčanog mišića i potpunog potiskivanja iz klijetke krvi.

Pivo sadrži tvari koje potiču proizvodnju ženskih spolnih hormona, što dovodi do promjena u oblicima muškaraca u opuštenim dojkama i povećanju volumena bedara.

Stalnom upotrebom piva osoba gubi sposobnost opuštanja i smirivanja. To je zbog smirujućih svojstava hmelja.

Ne preporučuje se piti pivo trudnicama, majkama u laktaciji i djeci do 18 godina.

Objašnjeni svaki stil piva | ŽIČAN

Korisna i opasna svojstva ostalih pića:

Ostavi odgovor