Bosiljak

Opis

Bosiljak je začinjena biljka koja se voli u Europi, na Kavkazu i u Aziji. Reći ćemo vam kako je korisno ovo začinjanje te kako uz njega pripremiti osvježavajuće piće i ukusnu pripremu za zimu

Bosiljak je posebno popularan u nacionalnoj kuhinji Zakavkazja, kao i srednje Azije. Tamo se biljka zove Reikhan, Regan, Rean, Raykhon. Ukupno postoji oko 70 vrsta bosiljka. Najpoznatiji među njima su zeleni, ljubičasti i limunov bosiljak ili tajlandski.

Listovi i stabljike biljke sadrže esencijalna ulja koja bosiljku daju ugodnu aromu. Bosiljak se postepeno otvara u jelima - prvo daje gorčinu, a zatim slatkasti okus.

Bosiljak

Listovi bosiljka koriste se i kao samostalni međuobrok i kao začin za salate i juhe. Bosiljak se dobro slaže s mesom - janjetinom, govedinom, peradom i povrćem (osobito rajčicom). Dodaje se i u marinade i kisele krastavce. Neke zemlje sjemenke bosiljka koriste u pićima, salatama i juhama. Od bosiljka se rade i različiti umaci. Najpopularniji umak od bosiljka je pesto, koji se priprema s dodatkom pinjola, parmezana i obilnim količinama maslinovog ulja.

Ljeti se bosiljak, osobito ljubičasti, koristi za pripremu raznih pića - limunada od bosiljka, kompot od bosiljka, a kuha se i čaj s bosiljkom. Tamno lišće također dobro ističe okus slastica.

Sastav i sadržaj kalorija

Bosiljak
  • Kalorični sadržaj 23 kcal
  • Proteini 3.15 g
  • Masti 0.64 g
  • Ugljikohidrata 1.05 g

Od vitamina topivih u mastima, bosiljak sadrži A, beta-karoten, E i K. Od vitamina topivih u vodi prisutni su B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 i B9.

Blagodati bosiljka

Bosiljak sadrži puno vitamina - A, C, B2, PP, karoten, fitoncidi, rutin. Zahvaljujući takvoj komponenti kao što je eugenol, bosiljak ima snažno antibakterijsko djelovanje, a ima i antispazmodični i tonik učinak koji se može usporediti s aspirinom ili ibuprofenom.

Ekstrakt bosiljka koristi se za zacjeljivanje rana i liječenje akni. Sadržaj vitamina A čini bosiljak korisnim za akutni vid. U ovom zelenilu ima i omega-3 masnih kiselina. Uočen je i pozitivan učinak bosiljka na imunitet i učinkovitost u prevenciji raka.

Za što je još bosiljak dobar? Biljka dobro potiče apetit. Ohlađena juha može se koristiti za ublažavanje krvarenja desni. Bosiljak se koristi i kao sedativ - umjesto čaja od kamilice možete skuhati uvarak bosiljka.

Šteta i kontraindikacije

Bosiljak

Biljka bosiljak sadrži spojeve žive koji u velikim količinama mogu štetiti zdravlju. Trudnice, osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava, kao i pacijenti s epilepsijom i dijabetesom trebaju biti posebno oprezni.

Djeca mlađa od sedam godina također ne bi trebala jesti biljku. Bosiljak nadražuje gastrointestinalni trakt i može dovesti do trovanja. Ne može se isključiti pojedinačna biljna netolerancija.

Limunada od bosiljka

Bosiljak

Piće savršeno za vrući ljetni dan je limunada s bosiljkom i nanom.

Da bismo pripremili napitak od bosiljka, trebaju nam 2 limete (ili 2 limuna), hrpa bosiljka i mente i šećer od trske.

  1. U lonac ulijte vodu i stavite na vatru. Dodajte šećer od trske. Voda ne smije kipjeti.
  2. Iscijedite sok od 2 limete u čašu. Bosiljak i nanu potrebno je malo zdrobiti. U lonac vode dodajte svježe iscijeđen sok i začinsko bilje.
  3. Maknite posudu s vatre i ohladite otopinu.
  4. Ulijte piće u vrč i dodajte kockice leda. Limunada je spremna!

Ostavi odgovor