Ayurveda za mršavljenje: kichri, začini, osnovna pravila

Sadržaj

Ayurvedski gulaš kichari (druge varijante naziva - kichri, kichadi) smatra se jednom od egzotičnih čudotvornih namirnica za mršavljenje - pripisuje mu se njegovano svojstvo sagorijevanja masti u nekoliko tjedana. Popularnost Kichri dijete nastavlja rasti, no hoće li jedan obrok imati koristi od prehrambenih pravila i filozofije ayurvede?

 24 660 17Kolovoz 26 2020

Ayurveda za mršavljenje: kichri, začini, osnovna pravila

Uobičajeni "popularni" plan sugerira da se kichri, gusto paprikaš od žitarica i začina, napravi jedinim jelom na jelovniku. Dobronamjernici preporučuju sjedenje na takvoj dijeti dva ili tri tjedna, obećavajući da ćete nakon tog vremena u ogledalu vidjeti osobu koja je čudom pronašla harmoniju, a s njom i harmoniju. No nemojte žuriti u najbližu ajurvedsku trgovinu po sastojke. Kichri je odavno poznat kao hrana pogodna za ljude bilo koje doše (u Ayurvedi se doše nazivaju tri glavna tipa tijela; potrebno je graditi svoju prehranu u skladu s ravnotežom elemenata koji ispunjavaju tijelo vate, pitte ili kapha. Za više informacija o osnovnim pravilima prehrane za doše pročitajte naš članak „Gubitak težine prema Ayurvedi“). Međutim, ta svestranost nimalo ne čini indijski gulaš lijekom koji zamjenjuje cijelu ajurvedu i pomaže u gubitku viška kilograma.

"Uobičajena zabluda je smatrati kichri hranom koja potiče mršavljenje", kaže Elena Oleksyuk, liječnica najviše kategorije, nutricionistica, predavačica na odjelu Ayurveda Instituta za orijentalnu medicinu Sveučilišta RUDN.

Jogiji su iz Indije donijeli modu za kichri, a nečijom lakom rukom počeli su ovoj hrani pripisivati ​​nepostojeća svojstva ”, nastavlja stručnjak. - U Sushruta Samhiti, jednom od glavnih ajurvedskih tekstova, jasno je navedeno da je kichri teška hrana koja se dugo probavlja. A sve što se dugo probavlja doprinosi debljanju. Naravno, kichri ima mnoge prednosti: vrlo je uravnotežen u smislu sadržaja proteina, ugljikohidrata i masti te je prikladan za one koji naporno rade i podvrgavaju se intenzivnoj tjelesnoj aktivnosti. No, nigdje u ajurvedskim izvorima nećete pronaći podatke da je kichri prikladan za dijetu za mršavljenje. “

Zdrava hrana u mojoj blizini postavila je Eleni Oleksyuk nekoliko pitanja, prvenstveno zabrinutih za one koji su zainteresirani za pomoć Ayurvede u dobivanju vitke figure, ali još nisu spremni potpuno i nepromišljeno podijeliti pravila života koja su otkrili indijski mudraci.

Kako se ayurveda odnosi prema prekomjernoj težini i s čime povezuje njezin izgled?

Charaka Samhita, autoritativna rasprava o učenjima, obavještava svoje čitatelje da prekomjerna težina doprinosi razvoju bolesti i skraćuje život.

U ajurvedskoj praksi često ne gledamo na težinu u obliku brojeva, već na veličinu odjeće. Budući da ovo nije šala ili mit - postoje ljudi s težim kostima (ovo je jedan od znakova prevlasti kapha doshe u tijelu), a mast je, kao što znate, lakša od kostiju i mišićnog tkiva. Najbolje je usredotočiti se na to kako je neka osoba izgledala i koju je odjeću nosila u dobi od 17 do 25 godina kao uvjetno polazište. Tijekom sljedećih godina života dopušteno je dodavanje do 5 kilograma - prema težini i vizualnoj procjeni.

Također možete koristiti moderne formule za izračun indeksa tjelesne mase (BMI). Ako je iznad 24, tada se smatra da ima previše, ali uvijek trebate pogledati osobu - ima li doista višak mase ili se radije radi o obilježjima ustava.

U ajurvedskoj kuhinji postoji mnogo jela od povrća, međutim indijska učenja preporučuju da se sirovo povrće konzumira umjereno, dajući prednost kuhanoj, pirjanoj ili prženoj biljnoj hrani koja olakšava probavu

Sa stajališta ayurvede, glavni razlog prekomjerne težine je prejedanje. Ovaj problem danas nikoga ne iznenađuje. Stanovnici grada ne vode se fiziološkim osjećajem gladi, već jedu jednostavno zato što je došlo vrijeme - stanka za ručak, tada neće biti vremena za jelo, dugo nisu jeli, vrijeme je za jelo itd. Mnogi imaju nepotrebne grickalice, a u uredima često piju čaj sa slatkišima.

Ispada da jedemo kad prethodna hrana još nije probavljena. Ostaci prethodnih obroka talože se u sustavima za izlučivanje, gdje tvore ono što Ayurveda naziva ama.

Ama se najprije nakuplja na crijevnim stijenkama, a na kraju se širi po cijelom tijelu i "taloži", u pravilu, u onim organima koji su genetski slabi i uzrokuju razvoj kroničnih bolesti.

Drugi razlozi za nakupljanje prekomjerne težine mogu se primijetiti nepoštivanje pravila unosa hrane-jedenje u pokretu, u društvu televizora ili čitanje knjiga i časopisa, razgovor dok jedete, nedovoljno žvakanje hrane. Također, stvaranje toksina i povećanje tjelesne težine, prema Ayurvedi, potiče se konzumacijom hladne hrane i viškom pržene, životinjske masti, rafinirane hrane (uključujući brašno, bijeli šećer, tjesteninu itd.). Stres i hormonska neravnoteža također debljaju ljude.

Kako je u Ayurvedi uobičajeno nositi se s viškom kilograma?

Najjednostavniji i pristupačniji način je mono-dijeta u formatu dana posta. Prema ayurvedi, istovar je najkorisniji za ekadashi. Ovo je vedski post koji pada jedanaesti dan nakon svakog mladog mjeseca i punog mjeseca. Ako želite, na internetu možete lako pronaći ekadashi kalendare za svoju regiju.

Korisno je prakticirati mono-dijetu za mjesec u opadanju. Što ima ovih dana? Heljda bez dodataka ili jednostavna juha od tikve ili bundeve. Ako nema medicinskih kontraindikacija i kontradikcija na način života, takva mono-dijeta na heljdi ili juhi može se slijediti 1-2 dana, tijelo je dobro očišćeno.

Ako govorimo o ozbiljnijim metodama, onda je to, prije svega, panchakarma - složen sustav postupaka pojedinačno odabranih prirodnih ajurvedskih pripravaka koji vam omogućuje da uravnotežite poremećeno tijelo.

Za borbu protiv viška kilograma u Ayurvedi koriste posebne gorke čajeve za mršavljenje, a prakticiraju i posebnu masažu s vrelim vrećicama začinskog bilja i udvartanom, masažu vrućim biljnim prahom. Ponekad se u jednom takvom postupku može izgubiti i do 3-4 kilograma! “Brendirani” ajurvedski lijek za celulit - lokalno kuhanje na pari.

Koje se tajne i rituali ajurvede mogu isplativo posuditi čak i bez prakticiranja učenja?

  1. Usklađenost s režimom unosa hrane. Pauza mora biti najmanje tri sata. Možete jesti kao u djetinjstvu - doručak, ručak, popodnevni čaj, večera. I izbjegavajte grickanje.

  2. Voda! Piće se preporučuje za žeđ, ali važno je popiti dvije čaše čiste vode dnevno. Pazite na njezinu temperaturu - možete piti vodu sobne temperature, toplu, samo prokuhanu, ali ne i hladnu. Ajurvedska tekućina konzumira se ili uz obroke (pijete svoj obrok u malim gutljajima), ili 40 minuta prije ili poslije obroka. Vjeruje se da će u protivnom "probavna vatra" oslabiti - to je naziv sposobnosti tijela da pravilno probavi hranu.

  3. Nikada ne jedite noću. Najkasnije - večerajte tri, najmanje dva i pol sata prije spavanja. Ograničenja se ne odnose na pića - pijte za svoje zdravlje.

  4. Pravilo nije opisano u drevnim raspravama, već je izvedeno iz modernog doba: pokušajte ne jesti u avionu. Let mijenja crijevnu mikrofloru, a postaje posebno ranjiv u odnosu na dugotrajnu hranu, hladna gazirana pića, pakirane sokove. Ako je let kratak, ograničite se na mirnu vodu; ako morate dugo letjeti, pažljivo birajte hranu i ograničite se na malu količinu.

  5. Jednako važna navika koju biste trebali steći je da ne jedete ako nema osjećaja gladi.

  6. Ne samo za mršavljenje, već i za održavanje tjelesne težine i zdravlja, osoba treba tjelesnu aktivnost - 20-30 minuta dnevno. Ako se krećete i znojite – super, sa znojem izlaze produkti razgradnje masti i toksina. Opterećenje se mora odabrati pojedinačno, ali aerobno je svakako potrebno. Radite li samo soft yogu, prakticirate qigong ili nešto slično, obavezno se svaki dan dodatno opteretite, barem šetnjom ulicom.

  7. Posljednja tajna: Ayurveda jako cijeni san! Dovoljno, ali bez viška. Spavanje tijekom dana i / ili redovito ustajanje nakon osam ujutro doprinosi povećanju tjelesne težine. Budući da su funkcije tijela usko povezane s ritmovima prirode i da svaki organ ima svoje sate aktivnosti, Ayurveda preporučuje odlazak u krevet u 22.00 - 23.00 i buđenje u 6.00 - 7.00 kako bi se produžila mladost, opći oporavak i prevencija kroničnih bolesti, uključujući prekomjernu težinu. Izuzeci mogu biti za one koji su bolesni, slabi i za trudnice. Zimi ili u razdobljima velikog stresa možete i spavati malo duže.

Je li Ayurveda za Ruse? Uostalom, naši se proizvodi jako razlikuju od indijskih.

Ayurveda nije samo moguća, već ju je potrebno prilagoditi i posebnostima područja u kojem je prakticirate. Učenje dijeli hranu ne samo u skladu s ravnotežom doša: svaka hrana može biti štetna ili korisna, ovisno o podneblju u kojem živi osoba koja će je jesti.

“Na primjer, riža ne raste kod nas, pa nam nije jako dobra: potiče stvaranje sluzi i nakupljanje viška kilograma. U klimi središnje Rusije krumpir je bolji od riže - objašnjava Elena Oleksyuk. „No, budući da se radi o namirnicama sa škrobom, nemojte jesti krumpir za večeru, a kad ga skuhate ujutro ili za ručak, svakako dodajte kurkumu, crni papar, češnjak ili luk kako biste se„ preorijentirali “i uravnotežili štetne osobine škrob."

Začini se s pravom mogu nazvati univerzalnim alatom za prilagođavanje bilo koje domaće kuhinje ajurvedskim načelima: uz pomoć začina, začinskog bilja i začina gotovo se svaki proizvod može „dovesti“ do željenih svojstava.

Onima koji žele smršavjeti, Ayurveda preporučuje jesti začinjenije, trpke i gorke namirnice - a te se okuse najlakše postiže uz pomoć začina. Na primjer, kako biste dodali egzotičnu hranu hrani i istodobno pomogli tijelu da se riješi viška, začinite hranu i piće začinjenim đumbirom (đumbir za mršavljenje se dobro pokazao), ljutim crvenim i crnim paprom - ovi začini “Hrane probavnu vatru”, potiču znojenje i povećavaju broj otkucaja srca, odnosno sagorijevaju masti. Oprezno rukujte začinjenom hranom ako ste skloni bolovima u trbuhu ili crijevnim tegobama. 

sredstvo za zatvaranje, ili trpak okus nose poznati začini poput cimeta, kurkume i sjemenki gorušice. Smatra se da su oštre namirnice dobre za emocionalno prejedanje. Ako jedete stres, začinite povrće ili grah s prstohvatom kurkume!

Imajući otrežnjujući učinak, trpki začini, kada se prekomjerno konzumiraju, mogu izazvati ravnodušnost, pretjerane kategoričke prosudbe, stoga, ako se ne želite pretvoriti u vitkog, ali žučnog nihilista, upotrijebite potencijal adstrigentne hrane s oprezom. 

Gorak okus - prvi pomoćnik u borbi protiv žudnje za slatkim. Ako se koristi umjereno, gorčina neće zgražati pojedenog, već će, naprotiv, naglasiti prirodni okus jela. Isprobajte prirodni radič, uključujući u obliku zelje za salatu, biljku encijan kao začin za jela od mesa i ribe, koricu citrusa kao dodatak povrću i slasticama. Također, grejp ostaje nositelj gorkog okusa, dobro poznat po mršavljenju. Međutim, ne zaboravite da Ayurveda preporučuje voće jesti odvojeno od drugih namirnica. 

Iako kičri dijeta, prema riječima stručnjaka, vjerojatno neće učiniti da čudesno smršavite, ovo je jelo, ipak, klasična ajurvedska hrana, ukusna, zdrava, zasitna bez težine.

Intervju

Anketa: Vjerujete li da možete smršavjeti pomoću ajurvede?

  • Da, znam za primjere!

  • Umjesto toga, vjerujem da je to drevno i mudro učenje.

  • Moguće je, ali da biste dobili rezultat, morate se duboko uroniti u ovu filozofiju.

  • Ayurveda vam pomaže izgubiti težinu ni manje ni više nego bilo koja druga uravnotežena prehrana.

  • Ne, ne vjerujem - kako možete smršavjeti na žitaricama i maslacu?

Ostavi odgovor