Šparoga

Opis

Sada se šparoge smatraju delikatesom, ali nekad su se jele u velikim količinama, a nisu ni znale za njihove blagodati. Saznat ćemo koja se svojstva biljke koriste u medicini i mogu li šparoge biti štetne.

Sastav i sadržaj kalorija

Šparoge čine više od 90% vode. Mlade stabljike pohranjuju manje od 2% proteina. Povrće praktički ne sadrži masti (0.1%).

Na 20 g proizvoda ima samo 100 kalorija

Povijest šparoga

Šparoge se nazivaju i šparogama, a bliski je srodnik luka, iako ga nimalo ne vole. Jedan od neobičnih naziva za šparoge je "zečja hladnoća". Raste na osunčanim praznim područjima, na takvim mjestima zečevi uređuju jazbinu i skrivaju se u grmolikom bilju, jer nema nigdje drugdje.

A šparoge klijaju prilično rano, jedna je od prvih proljetnih biljaka. Možda su zato šparoge i dobile tako neobično ime.

Šparoga

Šparoge su poznate od davnina u mediteranskoj regiji. Šparoge su brzo klasificirane kao afrodizijačka biljka, a redovnicima je bilo zabranjeno jesti ih. Navodno, kako ne bi opet provocirao.

Ovo je zelenilo uvijek bilo jedno od najskupljih, jer berba započinje tek 3-4 godine nakon sadnje. Jedu se mladi izdanci dugi do 20 centimetara. Prikupljanje započinje u travnju.

Mnogi su vjerojatno vidjeli šparoge u cvjećarnicama, čije bobice i pernato svijetlo lišće nadopunjuju cvjetne aranžmane.

Blagodati šparoga

Usprkos niskoj hranjivoj vrijednosti, šparoge su vrlo bogate raznim mikronutrijentima. Malo je vjerojatno da će dugo utažiti glad, ali kao vitaminski dodatak bit će vrlo koristan. Šparoge su posebno bogate kalijem i vitaminom A. Potonji je neophodan za zdravu kožu, nokte i kosu.

Šparoga

Šparoge potiču rad bubrega, što je korisno za zadržavanje mokraće, edeme i određene bubrežne bolesti. Ovo povrće ima isti učinak na crijeva: obilje vlakana potiče peristaltiku. Jedenje šparoga može vam pomoći ublažiti zatvor. Zbog niskog udjela kalorija šparoge su vrlo pogodne za dijetalnu prehranu.

Ranije su se u narodnoj medicini šparoge koristile za poboljšanje stanja srca i krvnih žila, posebno kod visokog krvnog tlaka. Studije su pokazale da je za ovaj učinak zaslužan asparagin, koji je dio povrća. Kumarin i saponin, koji se nalaze u mnogim biljkama, nalaze se i u šparogama. Pozitivno djeluju na ljudsko tijelo.

Šparoge su također dobre za poboljšanje stvaranja krvi, potiču stvaranje krvnih stanica i pomažu kod anemije.

Šteta od šparoga

Šparoga

Šparoge rijetko uzrokuju alergije, no povrće ipak nije najpoznatije, pa s njim trebate biti oprezni. Šparoge iritiraju želučanu i crijevnu sluznicu, stoga je u slučaju upalnih bolesti ovih organa, posebno u akutnom razdoblju, šparoge bolje ne jesti. Ne postoje druge kontraindikacije za jedenje šparoga.

Unatoč nježnosti i korisnosti povrća, šparoge se ne smiju davati djeci mlađoj od 2 godine. Čak i nakon dostizanja ove dobi, šparoge se moraju dobro prokuhati prije posluživanja, inače će dijete biti teško probaviti ovaj proizvod.

Primjena šparoga u medicini

U medicini se ljekovita svojstva šparoga rijetko koriste, ali su iz nje izolirane potrebne tvari. Kada se daju intravenozno, asparagin ili ekstrakt šparoge smanjuje krvni tlak i usporava rad srca. U tome je posebno učinkovit ekstrakt šparoge, nakon čega krvni tlak dugo ostaje normalan.

Šparoga

Pripravci od šparoga preporučuju se kod gihta, bolesti bubrega i mjehura, jer pospješuju uklanjanje uree, fosfata i klorida iz tijela. Kod ovih bolesti njihov je sadržaj obično povećan.

Klice šparoge smatraju se dobrim prehrambenim proizvodom jer su vrlo niskokalorične i sadrže puno vitamina. Kaša od šparoga može se koristiti u kozmetologiji za njegu kože i izbjeljivanje staračkih pjega.

Upotreba šparoga u kuhanju

Šparoge se mogu jesti sirove ili kuhane. Da bi se očuvao okus i čvrstoća, povrće se ne kuha dugo. Nakon što se mogu dodati salati, juhi, a i sami su ukusni. Određene vrste šparoga, na primjer, bijele, obično se konzerviraju.

Prije kuhanja kora s izdanka se oljušti. Najniži, najgušći dio klice obično se ne jede i odreže se. Vrh s lišćem, naprotiv, vrlo je nježan i ugodnog okusa.

Juha od pirea od šparoga

Šparoga

Lagana juha može se poslužiti s krutonima ili krutonima. Prilikom kuhanja za sitost obično koriste gotovu juhu od povrća ili piletine.

Sastojci

  • Izbojci šparoga - 500 g
  • Luk - 1 mali luk
  • Češnjak - 2 klinčića
  • Krumpir - 1 komad
  • Pileća juha - 400 ml
  • Krema s niskim udjelom masti-100 ml
  • Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Na maslacu popržite sitno sjeckani luk. Nakon 5 minuta dodajte nasjeckane oguljene šparoge i nasjeckane režnjeve češnjaka. Odložite još nekoliko minuta. Usput, možete ostaviti vrhove izdanaka, a zatim ih zasebno pržiti, dodajući u gotovu krem ​​juhu.

U to vrijeme juhu stavite u lonac za zagrijavanje. Dok vrije, ogulite i sitno nasjeckajte krumpir. U juhu dodajte krumpir, šparoge s lukom, sol i papar te kuhajte dok ne omekša. Ulijte vrhnje i kuhajte još 2 minute. Sve sameljite miješalicom ili drobite u pire krumpiru.

Ostavi odgovor