Svijet kulinarstva bio bi sasvim drugačiji da nije ovih proizvoda koji su se otvorili za cijeli svijet zemlje Amerike.
Avokado
Voće raste u Srednjoj Americi i Meksiku već mnogo tisuća godina. Stari Indijanci vjerovali su da avokado ima magične moći i da je snažan afrodizijak. Avokado sadrži 20% mononezasićenih masti i smatra se jednom od najzdravijih namirnica na svijetu.
Kikiriki
Kikiriki su rasli u Južnoj Americi prije 7,000 godina. Po našem shvaćanju, to je orah, a sa stajališta biologije je mahunarka. Najpopularnije jelo je maslac od kikirikija, a trenutno najveći proizvođač kikirikija – Kina.
Čokolada
Čokolada se priprema od ploda stabla kakaa, koji raste u Južnoj Americi, Srednjoj Americi i Meksiku više od 3,000 godina. Stari Maje i Asteci pripremali su mu slano piće s dodatkom čili papričice.
Papar
Bez slatke i ljute paprike nemoguće je zamisliti tisuće recepata diljem svijeta. Čini se da je u Europi ovo povrće oduvijek bilo. Papar se prvi put pojavio u Americi prije više od 10 tisuća godina i koristio se uglavnom kao droga. Zatim su sjemenke paprike donesene u Europu i postale su raširena kultura uzgoja i upotreba u kuhanju.
Krumpir
Ovo povrće ili korjenast usjev iz Argentine uzgajao se u Južnoj i Sjevernoj Americi, a potom i u Europi. Danas postoji više od 5,000 sorti krumpira.
Kukuruz
Kukuruz – kultura Amerikanaca preko 5000 godina. Ova je trava imala značajnu ulogu u životima prvih doseljenika, pomažući im da doslovno prežive. Kukuruz može biti svjež, au kuhanom i sušenom vrlo se dugo čuva.
Ananas
“Ananas” Europljane su zvali šišarke, a kada sam prvi put otkrio ovo voće u američkim tropima, isprva su mislili da je i to kvrga. Poznato je da ananas sadrži enzim koji razgrađuje proteine - ovo voće se dugo koristi za omekšavanje strukture mesa.
rajčice
Povjesničari vjeruju da se rajčica pojavila u Južnoj Americi, a Maje su prvi ljudi koji su koristili rajčicu u kuhanju. Španjolci su donijeli rajčice u Europu, gdje su se učinkovito uzgajale. U Americi se dugo vjerovalo da je rajčica otrovna, pa se uzgaja za ukras.