Anthony Bourdain američki je kuhar, književnik, putnik i televizijska ličnost poznat po svojim programima koji su istraživali međunarodnu kulturu, kuhinju i ljudsku situaciju. Bourdin se smatrao jednim od najutjecajnijih kuhara našeg doba.
Nazvali su ga kuharom s manirama nesretnog drznika. Putovao je svijetom, upoznao se s domaćom kuhinjom i prvom prilikom popio. I kome, i savjetima Anthonyja Bourdina kako se riješiti mamurluka, možete vjerovati.
Kalifornijsko vijeće
Anthony je jednom posjetio kalifornijski poluotok. Posjet, naravno, nije prošao bez mamurluka, a kulinarica je posegnula za lijekom protiv mamurluka koji uključuje tri dijela soka (šljiva, rajčica i limun u jednakim omjerima) i jedan dio piva. Kao što je Anthony uvjeravao, alat je uspio.
Vijeće iz Perua
Peruanci su navikli liječiti nuspojave nedavnih libacija začinjenim pićem nazvanim leche de tigre, što u prijevodu znači tigrovo mlijeko. Unatoč činjenici da je nesumnjivo pijan, ne bi bilo sasvim ispravno nazvati ga pićem. Leche de tigre je marinada za pripremu peruanskog ribljeg jela ceviche.
Sastojci (za 8 osoba):
- Limeta - 4-5 kom.
- Češnjak - 1 klinčić
- Crveni luk - 1 kom.
- Serrano papar - 2-3 kom.
- Mlado maslinovo ulje - 60 ml
- Lignje – 350 gr
- Lubin - 500 gr
- Dagnje - 24-32 komada
- Sol, mljeveni bijeli papar - po ukusu
- Korijander - 1 žlica.
Priprema: Iz limete ocijedite sok, češnjak sitno nasjeckajte, luk i lignje te smuđ narežite na tanke ploške. Sve sastojke osim korijandera pomiješajte u nehrđajućoj, staklenoj ili keramičkoj posudi i marinirajte u hladnjaku 10 minuta. Dobivenu marinadu ocijedite i poslužite u niskim ohlađenim čašama, odozgo ukrasite korijanderom.
Vijeće u Seulu
Šetajući Seulom, Bourdain je naišao na restoran u kojem se prepustio tradicionalnoj korejskoj juhi koja potječe iz srednjeg vijeka. Naziv juhe “hejunguk” doslovno znači “juha za ublažavanje mamurluka”, a u njoj su spas našli i pučani i plemići. Broj sastojaka je naprosto nezamisliv, a među njima možete pronaći češnjak, rotkvice, čili papričice, sušeni kupus i svinjetinu.
Naravno, malo je vjerojatno da ćete takvu juhu moći skuhati bez poznavanja točnog recepta, ali svježe kuhana juha i juha ujutro nakon pijenja dobar su način da se riješite mamurlučnih muka.
Općenito, iz svog mamurlučnog iskustva, Anthony je izradio 2 jednostavna pravila:
1 - ako je moguće, nemojte se napiti uoči važnih sastanaka.
2 – mamurluk se mora planirati. Da, jednostavno morate biti spremni suočiti se s glavoboljom, suhim ustima, bolovima, tremorom u udovima i ostalim užicima ovog nevjerojatnog osjećaja. Stoga ustanite što prije, popijte hladnu cola aspirin i pojedite nešto ljuto. Sve se to, naravno, mora pripremiti unaprijed.
Podsjetit ćemo, ranije smo rekli koja će pića pomoći preživjeti mamurluk, a također smo savjetovali kako doručkovati kako biste olakšali mamurluk.
Budi zdrav!