Sadržaj
Prestanite se prejedati bez uskraćivanja užitka, ne brkajte glad sa željom da se nečim zadovoljite... To se može naučiti za samo deset dana zahvaljujući metodologiji koju preporučujemo cijeli život.
Zašto tako često ustajemo od stola (osobito svečanog!) punim želucem i osjećajem dubokog nezadovoljstva sobom? “Neću se više tako prejedati u životu!” – iskreno obećavamo 1. siječnja ujutro i … vrlo rijetko držimo svoju riječ. Šteta je. Jer umjerenost u hrani jedina je razumna alternativa nezdravoj “gladnoj” prehrani i jednako opasnoj gastronomskoj neozbiljnosti, ili jednostavnije, proždrljivosti.
Nemoguće je biti umjeren u prehrani, a da ne uspostavite normalan kontakt s osjećajima vlastitog tijela, a da ih ne razumijete. "To znači da moramo razlikovati fiziološku glad od psihološke gladi", objašnjava stručnjak za poremećaje prehrane Gerard Apfeldorfer. Prvi odražava biološku potrebu tijela za energijom i hranjivim tvarima. Druga je želja da se nosite s vlastitim emocijama uz pomoć hrane – bez obzira na sve, negativne ili pozitivne.
Zadovoljavajući fiziološku glad, čekamo zasićenje, psihičku – smirenost
Dok ne iskusimo razliku između ove dvije vrste osjeta, nećemo moći jesti ispravno – bez nabora i nepodnošljivih ograničenja. A shvativši da je glad koju doživljavamo zapravo čisto fiziološka, samo trebamo odrediti prag zasićenja i pronaći stanje ravnoteže u kojem će potrebe tijela biti zadovoljene, a mi sami dobiti pozitivne emocije od obroka.
Na prvi pogled, sve je to vrlo jednostavno. No, budimo iskreni: u praksi će svakodnevna provedba ovih razumnih načela od nas zahtijevati određeni trud i strpljenje. Desetodnevni program koji se temelji na 10 ključnih pravila omogućit će vam da postupno promijenite odnos prema hrani. Dok nam ti novi odnosi ne postanu poznati, pravila će se morati strogo poštivati.
U čemu je originalnost metode? Jednom ćemo samo mi sami prosuditi koliko je ugodan, a time i koristan, naš odnos s hranom.
Ocijenite svoj apetit
Na početku, a zatim u procesu jela, procijenite svoj apetit na sljedećoj ljestvici:
Mogu pojesti slona! (1 bod)
samo želim jesti. (3 boda)
Mogao bih i sada prestati. (5 bodova)
Glad je prošla, ali još ima mjesta u želucu... (7 bodova)
sad ću puknuti. (10 bodova)
Ako je vaš rezultat 3 boda, gotovo ste puni. Od 4 do 5 – pokušajte ne stavljati ništa više na tanjur, neka ovaj komad bude zadnji, uživajte u njegovom okusu. 6 bodova i više – prejedate se, ali ne morate trpjeti kajanje. Samo treba vremena da se ponovo pokrene prirodni mehanizam gladi.
Teško je reći jesmo li gladni ili samo želimo “nešto pojesti”: hrana unosi malo utjehe u naše živote i sasvim je prirodno da to želimo. Cilj nije idealno debugirati neki unutarnji mehanizam, već postati svjesnija, a time i slobodnija osoba u svom izboru.
1. Osjećajte glad
Nemojte ništa jesti četiri sata. Uopće nije teško, a za to vam se vrijeme neće dogoditi ništa tragično. Moguće je da nećete imati vremena ni ogladniti. Zašto? Možda ste samo jeli za budućnost, odnosno jednostavno ste se prejedali kako biste suzbili strah od suzdržavanja od hrane. Ili je možda razlog taj što ste potpuno izgubili kontakt s vlastitim osjećajima hrane.
Ako vas želja za jelom ne napusti ni na minut, to može značiti da ne razlikujete psihičku i fiziološku glad. Fiziološka glad se različito manifestira kod različitih ljudi. No, najčešći simptomi su slabost (neuspjeh, blaga glavobolja) i loše raspoloženje (razdražljivost).
Vijeće
Pokušajte razumjeti svoj odnos s hranom. Za vrijeme trajanja ovog mini-posta ostavite po strani “goruće” kofere kako biste se mogli koncentrirati na vlastite osjećaje bez smetnji i ne propustiti signale koje daje vaše tijelo.
2. Naviknite se na to
Kako bi tijelo zapamtilo zaboravljene osjećaje fiziološke gladi i sitosti, potrebno ih je uvježbati. Obroci su strogo po satu. Svako jutro isti doručak. Nakon 10 dana primijetit ćete da se glad osjeća i po satu, budite se neposredno prije jela. Za stolom će vam biti lakše uhvatiti trenutak zasićenja.
Vijeće
Izbjegavajte nove osjete okusa. Uz poznata jela lakše je postaviti svoj prag zasićenosti.
3. Osjetite okus
Hranu ocjenjujemo po prvim gutljajima i zalogajima. Što je to – slano, slatko, gorko, topi se u ustima? Ukusno ili tako-tako? "Prvi uzorak" formira ideju o jelu pred nama.
Tko od nas nije slučajno pojeo do zadnje mrvice komad sasvim običnog kolača samo zato što smo ga sami unaprijed obdarili očito pretjeranim kvalitetima okusa? Iznevjerila nas je mašta koja, za razliku od okusa, radi bez poznavanja umora. Ako pažljivo slušate svoje unutarnje osjećaje, onda će sigurno doći trenutak kada ćete primijetiti da vam je apetit oslabio, užitak od jela slabi i moći ćete na vrijeme prestati.
Vijeće
Jedite malo. Upotrijebite sve "alate" koji su vam na raspolaganju (zubi, nepce, jezik) kako biste ocijenili okus jela. Dok žvačete, stavite pribor na stol.
4. Ne žurite
Obično je potrebno 15 do 30 minuta da tijelo “probavi” informacije o sitosti. Kašnjenje je uzrokovano činjenicom da se enzimi (proteini koji sudjeluju u signaliziranju sitosti od želuca do mozga) proizvode tek neko vrijeme nakon početka obroka. Dakle, ako jedete prebrzo, riskirate prejedanje.
Vijeće
Produžite svoj obrok na najmanje pola sata. Kakva god jela bila – ukusna ili ne, tretirajte ih kao gastronomska djela koja zahtijevaju ležerno i promišljeno kušanje.
5. Odmorite se
Slušajte osjećaje. Je li osjećaj gladi ostao isti jak ili je počeo slabiti? Kada shvatite da ste siti, prestanite. Čak i ako u želucu ima mjesta za čokoladnu tortu. Recite sebi da ćete to pojesti drugi put (mi ne živimo u pustinji, uvijek možete otići u slastičarnu!). Ako se osjećaj gladi ne smiri, nastavite jesti mirne savjesti.
Vijeće
Prije nego što procijenite stanje vašeg apetita, spustite vilicu i nož i progutajte ostatak hrane. Usredotočite se na intenzitet užitka koji dobivate. Kada taj osjećaj počne slabiti, vrijeme je da završimo.
6. Sve u svoje vrijeme
“Ima tako postoji!” – ovako možete parafrazirati jedno od pravila zena, učenja koje poziva na uživanje u sadašnjem trenutku. Za nas, u stalnom vremenskom pritisku, nastojeći učiniti sve odjednom, to je posebno važno. Za stolom ste, pred vama je tanjur... Sve ostalo je suvišno! Ne čitajte, ne gledajte TV, ne rješavajte stvari. Zaposlite se – jedite temeljito i s ukusom.
Vijeće
Pravite pauze za razgovor s kolegama koji jedu. Nakon razgovora i slušanja vratite se hrani.
7. Težite umjerenosti
Jedite polako, koncentrirajući se na okus hrane, ne pokušavajući dovršiti sve što je na tanjuru. Smanjite veličinu porcija. Dok jedete, slušajte: postoji li zasićenje? Smanjite obroke, izbjegavajte švedski stol (osobito ako vam je teško prestati) i preskočite dodatke.
Vijeće
Pravite pauze između obroka.
8. Analizirajte svoje želje
Ruka poseže za vrećicom kolačića, još jedan trenutak – i ništa te neće zadržati… Stani. Zapitajte se: što me pokreće – osjećaj gladi ili nešto drugo? Ako je glad, jedite zdravo. Ali motivi prehrambenog hira ne ometaju razumijevanje. Možda je loše raspoloženje? Jesi li nervozan? Uzbuđen? Trebate li utjehu? Uostalom, često jedemo kako bismo spriječili da nas emocije potpuno preuzmu.
Nakon što ste shvatili u čemu je stvar, popijte čašu vode, prošetajte po kući, razgovarajte telefonom. Pokušajte se opustiti. Ako je želja za jelom kolačića prošla test snage i nije splasnula, jedite po svom nahođenju. Usput, vrlo je moguće da će vam analiza vlastitih emocija ovoga puta omogućiti da ne prekoračite granice razuma.
Vijeće
Kad god se morate boriti s takvim iskušenjem, pokušajte zabilježiti u posebnu bilježnicu osjećaje koji prate želju da “nešto prožvačete”. Najvjerojatnije ćete s vremenom primijetiti da govorimo o istim emocijama koje se stalno vraćaju.
9. Ne brini za budućnost
Strah i neizvjesnost u pogledu budućnosti tjeraju neke ljude da jedu za budućnost. To je karakteristično za tjeskobne naravi i često je rezultat strogih dijeta koje ozljeđuju psihu i tijelo.
Vijeće
Živite u sadašnjosti, sutra će biti drugi dan. Važan je osjećaj gladi koji doživljavate ovdje i sada.
10. Shvatite svoje istinske potrebe
Jesti da nekome ugodimo, tražimo više da ne uvrijedimo domaćicu – drugi nas često provociraju na takve radnje. Zato je tako važno ne izgubiti kontakt sa svojim stvarnim potrebama. Slušajte svoje osjećaje, prestanite ili nastavite jesti, bez obzira na to što drugi rade. Što god da se dogodi, vaši osjećaji trebaju ostati najvažniji, a ne osjećaji drugih ljudi.
Vijeće
Ako odjednom imate nekontroliranu želju prekršiti sva pravila, otpustite kočnice i jedite do sitosti za obilnim svečanim stolom… dopustite si ovo! Ovo je vaš izbor, a sljedećih dana sigurno ćete moći preuzeti kontrolu nad prehranom.